Bokhvetegrøt med kakao og krydder (glutenfri, melkefri)

Er du glad i både grøt og sjokoladedessert??

Dette må være det nærmeste man kan komme en fusjon mellom de to!

Grøten er laget med bokhvetegryn (eller -flak), smaksatt med kakao og gode krydder, og søtet med dadler og akasiehonning. Jeg synes den blir supergod med hasselnøtter. 

Her får du en næringsrik og velsmakende grøt som er fri for både gluten og melk. Rett og slett snop med alle godsakene i, og den kan spises med den aller største & beste samvittighet! Mettende er den også. Jeg har brukt litt kremet kokosmelk i oppskriften, men den kan fint lages kun med vann - erstatt i så fall kokosmelken med lik mengde kaldt vann.

Tips: Grøten holder fint en dag eller to i kjøleskap, helst dekket med lokk eller folie. Så du kan gjerne lage dobbel porsjon når du først er i gang. Lag grøten kvelden før, og sett i kjøleskap, så har du raskt og enkelt frokosten klar neste morgen. 

Bokhvetegryn fås kjøpt på helsekostbutikker, og etter hvert også i enkelte matbutikker.

Prøv også bokhvetegrøt med blåbær.

Du trenger følgende til en porsjon:

40 gr bokhveteflak (ca 0,8 dl)
2,5 dl kaldt vann
0,5 dl kremet kokosmelk (kan erstattes med vann, dvs da blir det 3 dl vann totalt)
1,5-2 ss kakao
1 ts ekte kanel
1/2 ts malt fennikel
1/2 ts malt anis
1/3 ts malt ingefær
1/4 ts himalayasalt
1-3 dadler uten stein

Ved servering (valgfritt, men anbefalt):
Hasselnøtter
Akasiehonning

Ha bokhveteflak, kaldt vann, kremet kokosmelk, kakao, kanel, malt fennikel, malt anis, malt ingefær og himalayasalt i en kasserolle. Kok opp, rør jevnlig, og la det småkoke på moderat varme i ca fem minutter til grøten har tyknet endel.

I mellomtiden hakkes dadlene og tilsettes. Bland sammen.

Ha i en skål, og topp veldig gjerne med hasselnøtter og akasiehonning. 

Vel bekomme!

Gylden latte mokka (melkefri)

Når kulda setter inn og mørket senker seg ute, er det fint å krype opp i sofaen med et lunt pledd og noe varmt og godt å drikke. Gylden latte har vært en god favoritt hos meg en stund, med velgjørende og potensielt helsebringende krydder.

I den senere tid har jeg ofte også tilsatt kakaopulver, og jeg har valgt å gi den navnet gylden latte mokka. Resultatet blir omtrent som kakao med en deilig krydret smak. Denne varianten er så god at den fortjener et eget innlegg!

Jeg søter drikken med blackstrap molasse, som både har masse sødme og som er spekket med næringsstoffer. Blackstrap molasse kjøpes på helsekostbutikker. Alternativt kan du bruke akasiehonning.

Gylden latte kan muligens også hjelpe ved begynnende forkjølelse på grunn av krydderne som er i drikken - les gjerne innlegget Herlig kjernesunn kryddermelk. I høst har det herjet ganske så heftige forkjølelsesrunder rundt omkring. Jeg har ved flere anledninger drukket gylden latte eller gylden latte mokka når jeg kjenner det krible og snøre seg til i halsen, og symptomene har forsvunnet hver gang. Akkurat som med Herlig kjernesunn kryddermelk altså. De er ikke så ulike hverandre i grunnen, disse drikkene, siden de har flere av krydderne til felles. Foruten de velgjørende krydderne, så virker også extra virgin kokosolje antibakteriell og antiviral. Så det kan være gode grunner til å kombinere disse i en og samme oppskrift.

Jeg lager opp en større mengde gylden latte krydderblanding som jeg oppbevarer på glass med tett lokk, da har jeg den alltid lett tilgjengelig når jeg får lyst på en velgjørende kopp.

Du trenger følgende til en stor kopp:

Ca 2,5 dl mandelmelk
2 ts gylden latte krydderblanding
1 ss kakaopulver
1-2 ts kokosolje
1 ts blackstrap molasse eller akasiehonning

Ha mandelmelk i en kasserolle, og tilsett gylden latte krydderblanding, kakaopulver og kokosolje. Varm opp under omrøring, til krydderne og kakaoen har løst seg opp, og kokosoljen har smeltet. Ikke la det koke, bare la det varmes godt opp til det ryker.

Hell i en kopp, bruk gjerne tesil om du ikke ønsker å ha med eventuelle krydderpartikler som ikke løser seg opp. Smak til med blackstrap molasse eller akasiehonning.

Bruk en skje til å røre i drikken med jevne mellomrom mens den nytes, siden noe av krydderet kan synke til bunns.

Vel bekomme!

Superenkel og kjernesunn sjoko-avocadokrem (dessert, mellommåltid, melkefri)

Hvis du - som jeg - er veldig glad i avocado og spiser det ofte, så kan det hende at du også - tross alt - har tenkt at det ville vært fint med flere tips til hvordan avocadoen kan nytes.

Denne idéen kom veldig spontant ved kjøkkenbenken: Jeg skulle spise resten av en avocado som vi hadde til overs fra et måltid. Avocado er jo ferskvare, og bør oppbevares i kjøleskap max en dag etter at den er delt i to (beholder steinen i den halve avocadoen jeg sparer). Jeg skulle egentlig bare spise resten ut av skallet med en skje, men fikk en fiks idé om å mose avocadoen med kakao og akasiehonning. Som tenkt, så gjort. 

Dette var jo suksess, og jeg har gjentatt resepten flere ganger siden. Denne sjoko-avocadokremen kan du spise som en kjernesunn og fyldig dessert eller som mellommåltid - mettende og næringsrik er den uansett. Jeg har også testet ulike smakstilsetninger for variasjon, de er angitt under. Prøv deg gjerne frem med andre smaker etter ønske.

Merk: Lakrisrotpulver bør ikke konsumeres av gravide eller personer med hjerte-/karsykdommer (det virker stimulerende og kan påvirke blodtrykket).

Visste du forresten at avocado botanisk sett er en frukt? De fleste anser den nok mer som en grønnsak, siden den har så lite sødme. Når du da skal bruke den som dessert, trenger den en viss søtning, og i denne oppskriften bruker jeg en spiseskje akasiehonning til en halv avocado av normal størrelse (og jeg er ikke akkurat noen søtmons).

Du trenger følgende til en porsjon:

1/2 moden avocado
Ca 1 ss kakao
Ca 1 ss akasiehonning

Med mokkasmak:
Tilsett ca 1/2 ts pulverkaffe

Med lakris: 
Tilsett ca 1/2 ts lakrisrotpulver

Med vanilje: 
Tilsett ca et knivsodd vaniljepulver eller et dryss ekte vaniljesukker

Med krydder:
Tilsett et dryss ekte kanel og malt ingefær, og evt malt anis eller lakrisrotpulver

Mos avocadokjøttet med gaffel til en så fin og jevn krem som mulig. Bland inn kakao, og smak til med akasiehonning.

Tilsett eventuelt smaksalternativer etter ønske.

Nytes som den er, eller toppet med friske bær.

Vel bekomme!

Melkefri sjokoladekrem til kaker (eller sjokoladepålegg)

Deilig melkefri sjokoladekrem - smaker veldig godt på bananmuffins også

Ønsker du en sjokoladekrem helt fri for meieriprodukter?

Denne sjokoladekremen er fyldig og god, laget med melkefri sjokolade, kremet kokosmelk og egg. Den vil ikke stivne, men holder seg kremet og myk. Jeg søter den helst med akasiehonning, men du kan alternativt bruke melis. Hvis du ønsker en herlig mokkasmak på sjokoladekremen, tilsetter du bare en skvett sterk kaffe.

Jeg bruker både smeltet sjokolade og kakao i oppskriften. Kakaoen bidrar både til rikere sjokoladesmak, og ikke minst til å gi "riktig" fylde til kremen. Avpass mengden kakao slik at kremen blir grei å smøre utover kaken, uten at den "renner".

Bruk sjokoladekremen på runde kaker, langpannekaker, eller på muffins - eller til andre desserter etter ønske. Den kan også brukes som sjokoladepålegg! Oppskriften holder rikelig til en rund kake eller liten langpannekake, eller til x antall muffins...

Sjokoladekremen kan oppbevares noen dager i kjøleskap i en boks med tett lokk, eventuelt kan den også fryses ned.

Du trenger følgende til en porsjon sjokoladekrem:

150 gr melkefri sjokolade (70%)
1 egg
2,5 dl kremet kokosmelk
2-3 ss akasiehonning (eller melis)
1-2 ts ekte vaniljesukker
(1-2 ss sterk kaffe)
40-50 gr kakao

Sjokoladen smeltes i en bolle (metall eller glass) over vannbad. Rør i sjokoladen med en sleiv eller slikkepott til den er helt smeltet, og sett til side så lenge.

Egget piskes godt med visp. Tilsett kremet kokosmelk, 2 ss akasiehonning (eller melis) og 1 ts vaniljesukker, og pisk godt sammen. 

Tilsett den smeltede sjokoladen, og pisk godt sammen til en jevn røre. Hvis du ønsker mokkasmak på kremen, tilsetter du litt sterk kaffe.

Sett gjerne kremen i kjøleskap i 10-20 minutter, om den fortsatt er temperert eller godt lunken - temperaturen på kremen har betydning for konsistensen.

Tilsett kakao til passe fylde på kremen, og rør sammen til den er helt jevn. Kremen skal være akkurat "fast" nok til at den ikke renner når den has på kaken, men samtidig ikke fastere enn at det går fint å bre den utover.

Smak eventuelt til med mer akasiehonning (eller melis), til ønsket sødme. 

Passe fast sjokoladekrem - den holder noenlunde fasongen når den has på en skje

Så er det bare å smøre sjokoladekremen på kaken.

Vel bekomme!

Super frokost - musli med smoothie!

Ta en hvilken som helst smoothie du liker, og kombinér den med en hvilken som helst musli, og du har en fabelaktig frokost - eller lunsj om du vil.

Krydret sjokonøtt-smoothie er fortsatt frokost-favoritten min etter at jeg kuttet ut kornvarer. Iblant kombinerer jeg den - eller en bær-/fruktsmoothie - med min kornfrie musli. Det blir både knallgodt & skikkelig næringsrikt.

Under etiketten Smoothie finner du oversikt over alle smoothie-oppskriftene jeg har lagt ut på bloggen så langt. Og flere oppskrifter vil komme etter hvert - det tror jeg nesten jeg kan garantere...

Vel bekomme!

Alternativ "godteskål" - sunn snacks!

Gulrot, agurk, snackpaprika, blåbær og physalis

Lysten på noe godt? 

Hvorfor ikke fylle en skål med naturens smakfulle & fargerike snacks? Utvalget er stort, og det er næringsrikt og godt for kropp og sjel. Og husk; vi "spiser" med øynene også!

I helgene fyller vi gjerne skåler med fristende bær, nøtter naturell og oppskåret frukt & grønt - ungene elsker det! Det kan gjerne være som tillegg til eller i stedet for en tradisjonell lørdagsfrokost, for eksempel, alt etter mengder og innhold. Og forøvrig pleier alltid matboksene til ungene å inneholde (minst) 3-4 ulike sorter av naturens godsaker. 

La det være snacks på kvelden, server det til frokost, lunsj eller som mellommåltid. La det gjerne være tursnacks også, i en boks med tett lokk. Det er opp til deg!

Noen tips til ingredienser:

Blåbær
Jordbær

Bringebær

Øvrige hagebær i sesong

Eple

Pære
Kiwi
Druer

Banan
Melon

Ananas

Mango

Physalis
Tørket frukt og bær (vær obs på tilsatt sukker)

Agurk
Gulrot

Snackpaprika

Paprika (ulike farger)
Cherrytomater

Stangselleri
Mandler

Valnøtter
Paranøtter
Hasselnøtter

Cashewnøtter

Pistasjnøtter

Macademianøtter

Kokoschips

Mørk sjokolade, minst 70% (evt melkefri)

Finn frem skålen og godsakene - vel bekomme!

Nigellas sjokoladekake med olivenolje (gluten- og melkefri)

Dette må være blant de absolutt beste glutenfrie kakene jeg har smakt til nå! Jeg snakker om Nigella Lawson's dessertsjokoladekake laget med mandelmel og olivenolje. Den skal være litt fuktig og "seig" i konsistensen, akkurat slik gode dessertsjokoladekaker skal være, og derfor er det viktig å ikke oversteke den. Og her kommer mandelmelet til sin rett - kaken gir et snev av kransekakeaktig fornemmelse, bare ikke like kompakt da.

Oppskriften er hentet fra kokeboken Nigellissima, og den er gjengitt på

www.nigella.com. Jeg har redusert sukkermengden slik at kaken blir moderat søt, og jeg har også redusert mengden olivenolje.

Olivenoljen bidrar forøvrig til en egen, fruktig dybde i smaken. Originaloppskriften anvender "ordinær" olivenolje, men jeg har brukt extra virgin olivenolje, rett og slett fordi det er en ernæringsmessig bedre olje, og resultatet blir veldig bra smaksmessig også.

Her har jeg brukt hjerteform i anledning morsdagen, 

og kaken har fått et godt dryss finrevet sjokolade

Du trenger følgende til en 22-23 cm springform:

1,25 dl kokende vann
50 gr kakao
3 store egg
1 dl extra virgin olivenolje
150 gr rårørsukker
150 gr mandelmel / finmalte mandler
2 ts vaniljeessens (evt 2 ts ekte vaniljesukker eller 1 ts vaniljepulver)
1/2 ts natron
1 fingerklype salt

Evt finrevet (melkefri) sjokolade på avkjølt kake

Stekeovnen forvarmes til 170 grader.

Kakeformen dekkes med bakepapir, og innsiden av ringen smøres med et tynt lag extra virgin olivenolje. Jeg smører for sikkerhets skyld et lag olivenolje på bakepapiret også, så vil det løsne ekstra lett fra kaken når den er ferdig stekt.

Kok opp kaldt vann.

Bland kakao og kokende vann til en jevn og fyldig masse, og sett til side så lenge. Start gjerne med 1 dl kokende vann, og tilsett litt og litt mer vann, til du har en fyldig kakaokrem som verken er for "fast" eller for flytende. Bland inn vaniljeessens (hvis du bruker vaniljesukker eller vaniljepulver, tilsettes det sammen med mandelmelet).

Egg, olivenolje og sukker piskes sammen i kjøkkenmaskin eller mikser, til en lys eggedosis. Det tar ca tre minutter.

I en annen bolle blandes mandelmel, natron og salt (og evt vaniljesukker eller vaniljepulver om du bruker det i stedet for vaniljeessens).

Senk hastigheten på mikseren, og tilsett kakaoblandingen, deretter mandelmelblandingen. 

Når alt er blandet sammen, helles røren i kakeformen. Stekes i 40-45 minutter, til kaken er nesten gjennomstekt, det vil si den skal være en anelse fuktig inni. Sjekk med en kakepinne, den skal være nesten ren. Med min stekeovn holder det med 40 minutter.

La kaken avkjøles i ti minutter i springformen. Løsne den forsiktig langs kanten, og legg den over på et kakefat.

Kaken er veldig god å servere mens den fremdeles er lun, da passer det godt med iskrem, sorbet, friske bær eller fruktsalat til. Alternativt kan kaken avkjøles helt, da kan du drysse over et lag finrevet (melkefri) sjokolade, eller et lett lag med melis (bruk sikt). 

Vel bekomme!

Sunne og gode brownie-muffins (glutenfrie og melkefrie)

Tenk at så sunt bakverk kan bli så snopegodt!

Disse brownie-muffinsene inneholder søtpotet - som hovedingrediens! De er søtet med dadler, og er ellers spekket med næringsrike, men smakfulle ingredienser. Gluten- og melkefrie er de også!

Oppskriften fant jeg på Coop Mega, og jeg har doblet den, så den rekker til 12 vanlige muffinsformer. Avocado er erstattet med banan, som gir en deilig smak. Mengdene forøvrig er tilpasset litt etter egen gane, og omgjort til gram, så de er enklere å måle opp. Jeg har begrenset mengden dadler, så de ikke blir så søte, og kan spises med skikkelig god samvittighet. 

Ungene har lagt sin elsk på disse geniale brownie-muffinsene, og jeg har ingen problemer med å servere dem til både hverdags såvel som til helgekos.

Jeg bruker muffinsbrett som jeg setter muffinsformene oppi (plass til 12 muffinser på ett brett), da er det enklere å fylle i kakerøren uten søl. Forøvrig foretrekker jeg å bruke muffinsformer i silikon - ikke bare kan de brukes på nytt og på nytt, men selve muffinsene er mye enklere å ta ut av formene.

Tips: Du kan gjerne doble oppskriften, og steke i dobbel høyde på 160 grader varmluft. Muffinsene kan også fryses ned. Jeg lager gjerne dobbelt opp med søtpotetmos, og oppbevarer den i tett boks med lokk noen dager i kjøleskap, til neste gang jeg skal lage dem - da er det kjapt gjort å lage ny ladning med rykende ferske brownie-muffins!

Du trenger følgende til 12 muffins:

200 gr søtpotet
4 egg
100 gr dadler uten stein (evt litt mer for mer sødme, eller 1-2 ss honning i tillegg)
1 moden banan
70 gr kakao
40 gr kokosmel (evt finmalt kokosmasse)
2 ts natron
En fingerklype salt
50 gr mørk melkefri sjokolade 70%

Søtpotet skrelles og kuttes i 1 cm tykke skiver. Has i en kasserolle med rist, og vann opp til risten, og dampes til de er helt møre. Pass på at kasserollen ikke tørrkoker. Dampingen tar 20-25 minutter, kjenn med en kniv at de er smørmyke. Mos de ferdig dampede søtpotetskivene med en stamper, og la mosen avkjøle seg litt.

Forvarm stekeovnen til 170 grader (eller 160 grader varmluft).

Ha egg, dadler og banan i en blender eller food processor, og kjør sammen til en jevn masse.

Bland sammen kakao, kokosmel, natron og salt i en bakebolle. Tilsett eggeblandingen og søtpotetmosen, og bland godt sammen.

Grovhakk sjokolade, og bland inn i røren.

Fordel røren i muffinsformer, og stek i 18-20 minutter, til muffinsene er akkurat gjennomstekte.

La brownie-muffinsene avkjøles på rist.

Vel bekomme!

Herlig melkefri kakao med et hint anis

Når gradestokken kryper nedover, er det godt å kose seg med varmende drikke. En god kopp kakao er velgjørende i vinterkulda!

I dag var vi ute og boltret oss - store og små - i etterlengtet vestlandssnø. Og på hjemveien kom spørsmålet fra seksåringen; "Åååå mamma, kan ikke vi lage kakao?" Klart vi kan! 😀

Men hva gjør du om du har det som meg, og ikke kan drikke kumelk? Jo, da kan du så klart fortsatt lage en god kopp kakao - du må bare bruke en alternativ vegetabilsk melk. Jeg lagde "vanlig" kakao til ungene og mannen, og melkefri variant til meg selv. 

Denne kakaoen er basert på rismelk, og smaksatt med malt anis. Det var i grunnen et impulsivt påfunn, det med anis altså… Men det smakte så godt at det fortjener et eget blogginnlegg, synes jeg. 

Kakaoen er søtet med kokosblomstsukker, som har lavere glykemisk indeks enn vanlig sukker, og gir dermed mindre blodsukkerstigning. Jeg fant kokosblomstsukker (merke Urtekram) på en av byens mest velassorterte matbutikker, men forøvrig bør det være greit tilgjengelig på helsekostbutikker. Finner du ikke tak i kokosblomstsukker så bruker du vanlig rørsukker.

Du trenger følgende til to mindre kopper eller ett stort krus:

2,5 dl rismelk
1-1,5 ss kakao (én ss med litt haug på)
2-3 ts kokosblomstsukker (eller rørsukker)
1/2 ts malt anis
En fingerklype himalayasalt

Hell litt av rismelken i en kasserolle, og tilsett kakao, 2 ts kokosblomstsukker, malt anis og salt. Varm opp under omrøring med visp. Når kakaoen er helt oppløst, kan resten av rismelken tilsettes. 

Kok opp under omrøring. Smak eventuelt til med mer sukker, om ønskelig.

Så er det bare å nyte…

Vel bekomme!

Herlige peanøtt-cookies med sjokolade (glutenfrie og melkefrie)

Disse cookies'ene er så enkle å lage! Deigen er rørt sammen i en fei, og de skal bare noen minutter i ovnen. Og så smaker de skikkelig godt også - peanøtt og sjokolade er en uslåelig kombinasjon.

De er laget med peanøttsmør og egg som base, er helt frie for mel og korn, og er søtet med honning. Hvis du ikke tåler melk, så velg melkefri sjokolade.

Bruk peanøttsmør av god kvalitet, og som kun består av peanøtter og eventuelt salt - uten tilsatt olje altså. Cookies'ene blir nemlig ikke bedre enn råvarene. Jeg bruker økologisk peanøttsmør av grov type ("crunchy" med biter) som fås i de fleste velassorterte matvarebutikker. Det inneholder salt, men du kan gjerne bruke saltfritt peanøttsmør også, da tilsetter du bare en fingerklype salt i oppskriften.

Du trenger følgende til 20 cookies:

2 middels/store egg
200 gr grovt peanøttsmør av god kvalitet (gjerne saltet, men uten tilsatt olje)
50 gr akasiehonning
1/2 ts bakepulver
50 gr mørk sjokolade 70% (melkefri)
(Hvis peanøttsmøret er uten salt tilsettes en fingerklype salt)

Forvarm stekeovnen til 165 grader.

Pisk egget lett sammen i en bakebolle. Tilsett peanøttsmør, akasiehonning og bakepulver, og bland sammen til en jevn deig. Hakk sjokoladen forholdsvis smått, og bland inn i deigen. 

Legg bakepapir på en stekeplate. Bruk to skjeer til å sette jevnt store "boller" eller emner (ca 4 cm i diameter) på stekeplaten. Hvis ønskelig kan kan de trykkes litt flate på toppen, men det har ikke jeg gjort med mine (se bildene), da de uansett vil sige litt utover. Bruk gjerne en slikkepott til å få ut alle deigrestene fra bollen, da deigen er litt klissete.

Stek cookies'ene i 10-12 minutter, til de er lett og fint gyldne i kantene.

La dem avkjøles på stekebrettet.

Vel bekomme!

Sjoko-banan-smoothie med grønnkål!

Joda, du leste riktig - sjoko-banan-smoothie med grønnkål!

Dette må være verdens beste triks for å snike inn supersunn grønnkål i noe som smaker snop. Datteren min på seks fikk prøvesmake, og skjønte ikke hvorfor den var annerledes enn den sjoko-banan-smoothien som hun ofte legger inn bestilling på for tiden - den smakte jo helt likt, mente hun!

Og forøvrig tror jeg dette må være den sunneste smoothien jeg har laget på bloggen til nå...

Kakao har et høyt innhold av mineraler, særlig mangan, kobber, magnesium og jern, og den inneholder flere B-vitaminer i moderate mengder. Forskning tyder på at kakao kan redusere risikoen for både hjerte-/karsykdommer og kreft, blant annet på grunn av det høye nivået av antioksidanter. Den inneholder dessuten stoffer som har vist seg å ha antidepressiv virkning, og som kan stimulere produksjonen av endorfiner og serotonin.

Ikke rart man blir glad av å spise sjokolade! Men altså; i sin rene form - slik som her - får du alle de gode, helsebringende egenskapene av kakao, uten å måtte dra med deg masse tilsatt sukker på lasset.

Det aller beste er å bruke rå kakao som er minst mulig prosessert og varmebehandlet, da er næringsinnholdet og de gunstige stoffene mest mulig intakt. Jeg har lest at kakao i rå utgave inneholder 3-400 forskjellige kjemiske virkestoffer. Men ordinær 100% kakao som du finner på vanlige matbutikker vil fremdeles være næringsrik, den også.

Du kan lese mer om supergrønnsaken grønnkål i innlegget Pistasj- og grønnkålsmoothie. 

Du trenger følgende til ca 4 dl smoothie:

2 dl mandelmelk

1 ss chiafrø
1 ss hampfrø

Ca 25 gr rensket grønnkål (uten den tykke stilken i midten) 

1 banan, gjerne frossen i skiver

2-2,5 ss kakao

2 ss akasiehonning (evt 3 dadler uten stein)

Ha alle ingrediensene i en blender - mandelmelk, chiafrø, hampfrø, rensket grønnkål, banan, kakao og akasiehonning (eller steinfrie dadler). Kjør sammen til en jevn smoothie.

Vel bekomme!

Hasselnøtt-sjoko-banan smoothie (melkefri)

Du kan lage utrolig mange godsaker i en blender - i grunnen er det bare fantastien som setter grenser. I smoothies er det nok mest vanlig å bruke frukt og bær, men la deg ikke begrense av det. Siden jeg er hekta på både sjokolade og nøtter, så har jeg her laget en variant med hasselnøtter og kakao. Jo, også banan da, og den er søtet med søte, gode, næringsrike dadler. 

Dette er supersunt altså - og supergodt! Her får du en skikkelig dose mineraler, gode fettsyrer og fiber, og litt vitaminer i samme slengen. Et helt lite måltid, og litt godteri i samme slengen. Funker både som dessert, snacks, mellommåltid, eller kjapp frokost eller lunsj på farten.

Hasselnøttene bløtlegges i vann kvelden før. Da blir næringsstoffene i nøttene bedre tilgjengelig for den verdifulle kroppen vår...

Du trenger følgende til to glass:

50 gr hasselnøtter
2 dl kaldt vann
1 ss chiafrø
1 ss kakao
3 steinfrie dadler (evt fjernes steinene)
En fingerklype himalayasalt
1 banan i skiver, dypfryste (ca 100 gr)

Hasselnøtter bløtlegges i vann natten over, eller 5-6 timer.

Hell av vannet, og ha hasselnøttene i en blender. Tilsett kaldt vann, chiafrø, kakao, steinfrie dadler og bittelitt salt (for å runde smaken). Kjør sammen til en jevn blanding. Tilsett så bananskivene, og kjør sammen.

Serveres straks.

Vel bekomme!

Gøyal, deilig og supersunn chia sjokoladepudding (melkefri)

Chia-pudding er rett og slett en gøyal & enkel ting å lage! 

Jeg har hatt chiafrø i hus en stund. De finnes etter hvert på mange matbutikker, og ellers på helsekost. I utgangspunktet brukte jeg chiafrø som ingrediens i musli/grynblanding, men etter hvert har jeg også brukt dem i smoothie. I det siste har jeg begynt å lage pudding med dem også, og siden jeg bestandig har vært litt sånn sjokoladepudding-oholiker så måtte det jo bli chia sjokoladepudding i første omgang. 

Denne varianten er søtet med akasiehonning, og toppet med smakfulle kokoschips (kjøpes på helsekost). Alternativt smaker den veldig godt med friske bær - jordbær, bringebær, blåbær - eller banan.

Det fine med chiafrø er at de kan suge til seg væske opptil 12 ganger sin egen vekt, og da blir de geléaktige. Så med riktig forhold mellom mengden melk og chiafrø, og noen timers opphold i kjøleskap, blir det rett og slett som en pudding. 

Dessuten er chiafrø spekket med næring! De er rike på omega-3, fiber, proteiner, mineraler og vitaminer, og derigjennom en god antioksidantkilde. Sammen med kakao og akasiehonning får du en skikkelig sunn liten godsak som du kan spise med den aller største og beste samvittighet. 

Som dessert rekker oppskriften til fire personer. Men den er så sunn og god at du gjerne kan lage den som mellommåltid, eller som en kjapp frokost eller lunsj på farten, da kan du veldig gjerne toppe den med banan, frukt eller bær. Lag den kvelden i forveien, og sett i kjøleskap, så er den klar neste morgen eller formiddag.

Vær forberedt på at selve frøene gir litt tekstur til puddingen - men jeg syns jo det er litt av "moroa" med den… Men ellers smaker den ganske likt klassisk sjokoladepudding. Chiafrøene i seg selv smaker ingenting. Hvis ønskelig kan du kjøre chiapuddingen i blender for å "knuse" frøene - frem til nå har jeg ikke brydd meg om det, jeg syns puddingen er fin å spise som den er.

PS: Jeg har bestandig pleid å bruke mørk bakekakao, men i det siste har jeg heller begynt å kjøpe den lysere varianten som brukes til drikkekakao. Det er rett og slett fordi den lysere varianten er mindre brent (kakaobønnene altså), og dermed tenker jeg at den har flere næringsstoffer intakt, og er bedre for oss. Jeg skal prøve med råkakao ved anledning, jeg vil tro den er en god del sunnere...

Chiafrø kommer opprinnelig fra Mexico, og "chia" betyr "styrke" på mayaspråket. Visste du forresten at aztek-krigerne spiste chiafrø før de skulle i kamp, for styrke og utholdenhet? Én skje var visst nok til å holde ut i 24 timer. 

Du trenger følgende til fire pers som dessert (til to-tre pers som mellommåltid):

60 gr chiafrø
20 gr kakao
2 ss akasiehonning (eventuelt agavesirup)
1/2 ts vaniljepulver
En fingerklype salt
3,5 dl rismelk eller mandelmelk

Valgfri topping:
Kokoschips
Jordbær
Bringebær
Blåbær
Banan
Hakkede nøtter

Kvelden før servering:

Ha chiafrø, kakao, akasiehonning (evt agavesirup), vaniljepulver og salt i en bolle.

Tilsett litt av melken, og visp godt sammen. Når du tilsetter bare litt av melken i første omgang, er det mye lettere å løse opp klumper i kakaoen. Når du har fått en jevn og klumpefri blanding, tilsetter du resten av melken, og rører sammen.

Settes i kjøleskap til neste dag.

Ved servering:

Rør sammen, smak eventuelt til med mer akasiehonning (agavesirup). Hvis ønskelig kan du kjøre den i blender.

Toppes med kokoschips, friske bær, bananskiver eller hakkede nøtter (eller en miks av flere).

Vel bekomme!

Supersunn sjokoladekake (glutenfri og melkefri)

Hva med en sjokoladekake som ikke bare er supermyk og god, men som også er skikkelig sunn?

Denne herlige oppskriften fant jeg hos The Healthy Chef, og den hadde fått så mange positive tilbakemeldinger i kommentarfeltet at den bare sa:

"Lag meg"!

Ingrediensene gjør at kaken er spekket med næringsstoffer, og kan spises med veldig god samvittighet. Den inneholder vitaminer, mineraler og annet som er bra for kroppen, og den vil ikke få blodsukkeret til å gå i taket. Den er bakt med kokosmel, extra virgin olivenolje og kokosmelk, og dermed fri for både hvetemel og melk for dem som ikke tåler det. Originaloppskriften er laget med lønnesirup som søtningsmiddel - jeg bruker akasiehonning som også fungerer utmerket, og har kuttet litt på mengden i forhold til originaloppskriften.

Jeg bruker én 2,5 dl kartong kokosmelk (merke Go-Tan), den er så jevn og fin i konsistensen, ypperlig til både baking og mye annet. Halvparten brukes til selve kakebunnen, og andre halvparten til glasuren.

Kokosmasse kan finmales i food processor, det er gjort i en fei. Alternativt selges kokosmel hos  asiatiske butikker for en ganske rimelig penge, det finnes også hos enkelte helsekostbutikker. Kokosmel er supert til baking, og du trenger ikke så mye fordi det trekker til seg mye væske. Dessuten er det billig hvis du lager det selv - sørg bare for å få finmalt kokosmassen så godt som det lar seg gjøre, da blir bakeresultatet aller best. 

Originaloppskriften angir mengder i australske cups. Derfor har jeg endret til gram der det er hensiktsmessig.

Supermyk sjokoladekake med enkel og god sjokoladeglasur

Klarte ikke vente med å ha på glasuren til kaken var skikkelig avkjølt en gang… 

Litt strøssel fikk den også

Du trenger følgende til en liten springform (20-22 cm):

6 egg
1,25 dl extra virgin olivenolje
1,25 dl kokosmelk
80 gr akasiehonning eller lønnesirup (100 gr for en litt søtere kake)
60 gr mørk bakekakao
45 gr kokosmel (eller kokosmasse som finmales)
2 ts bakepulver
1 ts vaniljepulver
1/2 ts ekte kanel (Ceylon-kanel)
En fingerklype salt

Kokosolje til smøring av formen (evt smør om det tåles)

Glasur:
1,25 dl kokosmelk
125 gr mørk sjokolade 70% (uten melk om det er nødvendig)

Forvarm stekeovnen til 160 grader.

Pisk eggene godt sammen, bruk gjerne kjøkkenmaskin eller mikser, men det går fint med visp for hånd også. rør inn extra virgin olivenolje, kokosmelk og akasiehonning.

Hvis du bruker kokosmasse, finmales denne i food processor, så finmalt som du klarer å få den for best bakeresultat. Jeg brukte mini food processoren til stavmikseren min.

Tilsett bakekakao, kokosmel, bakepulver, vaniljepulver, kanel og salt, og bland sammen til en jevn kakerøre.

Dekk bunnen av springformen med bakepapir, sett på ringen og smør innsiden. Hell røren i springformen, og stek i 50-60 minutter, til kaken er gjennomstekt. Sjekk med en kakepinne eller en fyrstikk.

La kaken avkjøles helt i formen.

Kakebunn uten glasur

Glasuren:

Ha kokosmelk i en liten kasserolle på moderat/lav varme. Brekk opp sjokoladen og tilsett. Rør jevnlig til all sjokoladen har smeltet, og glasuren er glatt og fin. Sett gjerne glasuren litt i kjøleskap så den ikke er så rennende når den has på kaken.

Ha glasuren på avkjølt kake.

Det beste er å oppbevare kaken i romtemperatur, i alle fall til glasuren har "satt" seg skikkelig (dvs blitt litt "fast" i konsistensen og matt i overflatens).

Vel bekomme!

Brannbilkake! (barnebursdag)

Jeg var ikke i tvil om hva jeg skulle bake til yngstemann sin fireårsdag. Han elsker store maskiner og kjøretøyer, og til jul var det brannbil som sto øverst på ønskelista…

Det måtte bli brannbilkake! 

Jeg gjorde det helt enkelt, og lagde en sjokoladekake i langpanne. Den ble delt i tre like, rektangulære deler som ble lagt oppå hverandre med sjokoladesmørkrem imellom, og sjokoladesmørkrem utenpå. Deretter ble den kledt og pyntet med marsipan farget med gelefarger.

Selve sjokoladekaken lagde jeg helgen før, og frøs ned. Så tok jeg den opp noen timer før den skulle pyntes. Sjokoladesmørkremen lagde jeg rett før kaken skulle monteres. All pynt er av marsipan, farget med Wilton géléfarger, og formet for hånd. Pyntingen tok noen timer - det vil si en hel ettermiddag & kveld...

Jeg lagde kaken ferdig to dager før selskapet, oppbevarte den i kjøleskap, og tok den ut to-tre timer før servering. Det anbefales at kaken er romtemperert ved servering, da er det lettere å skjære i den, særlig med kakespade.

Her har du en grundig beskrivelse av hvordan jeg lagde kaken.

Du trenger følgende:

1 sjokoladekake, stor langpanne

1 porsjon sjokoladesmørkrem

800 gr marsipan (ca 600 gr til rød marsipan)
Géléfarger (rød, svart, blå, gul)


Praktisk utstyr å ha for hånden:

Målebånd
Stor skjærefjøl
Bakepapir
Kakespatel
Plasthansker (til bruk i matlaging)
Kjevle
Bakeunderlag
Tannpirkere
En liten, skarp kniv

Sjokoladekaken og sjokoladesmørkremen lages på forhånd.

Langpannekaken skal deles i tre like store deler - lengden på brannbilkaken vil omtrentlig tilsvare lengden på kortsiden av langpannekaken. Jeg skar av de ytterste kantene, ca 1-2 cm på alle fire sider, siden kantene ofte blir tynnere enn kaken er på midten, og for å få "renere" kanter på kaken. Når kantene er renskåret, bruker du målebånd, måler langsiden, og deler på tre. Da finner du bredden på brannbilkaken. 

Hvis kaken har mye ujevnheter, kan du eventuelt renskjære den litt (horisontalt altså), så kaken blir jevnere i lagene. Jeg kunne ha gjort det med denne - det fant jeg ut da jeg la lagene oppå hverandre. Men glasuren vil uansett bidra til å jevne ut lagene og kaken.

Ta en av de tre kakedelene og legg på underlaget som du ønsker at kaken skal stå på. Her har jeg benyttet en stor skjærefjøl med bakepapir. Bre på et lag sjokoladesmørkrem, bruk gjerne kakespatel som letter arbeidet...

…legg på neste kakedel og bre på sjokoladesmørkrem, og legg deretter på tredje og siste del. Jeg valgte å lage et hakk i kaken på tvers (se bildet), for å markere overgangen mellom førerhuset og resten av brannbilen. Sjekk at kaken ser noenlunde jevn og grei ut i fasongen.

Kle kaken med sjokoladesmørkrem.

Og så er det klart for farging av marsipan og pynting.

Du trenger ca 600 gr rød marsipan, og du vil trenge endel dråper gelefarge for å få marsipanen skikkelig rød. Tilsett farge, gjerne i etpar-tre omganger om det trengs, og kna marsipanen godt til den er jevnt farget. Jeg knar marsipanen til en lang tynn pølse som jeg så bretter sammen, og knar til en lang tynn pølse igjen som jeg bretter sammen, og fortsetter slik til all fargen er jevnt fordelt i marsipanen.

Så kjevler du ut marsipanen til en avlang, stor og jevn leiv. Det er greit å bruke et bakeunderlag til dette, med mindre du har en kjøkkenbenk som er lett å kjevle på (uten at marsipanen setter seg fast). Marsipanleiven må være lang nok og bred nok til å dekke hele lengden og bredden på brannbilkaken, inkludert sidene. Bruk gjerne kjevlen til å rulle opp marsipanen på, så blir det lettere å legge/rulle den over kaken. 

Legg marsipanen varsomt inntil kaken, pass på så marsipanen ikke revner. I hjørnene vil det bli folder som står ut - legg marsipanen helt inntil hjørnet, og klipp hjørnet rent med saks. Renskjær de nederste kantene inn mot kaken.

Du vil få endel rød marsipan til overs etter renskjæringen. Endel av denne marsipanen kan du bruke til å farge de mørkeste delene av kakepynten, for eksempel hjulene og vinduene. 

Da er altså kaken er kledt med rød marsipan - nå gjenstår bare resten…

Når du skal feste på marsipandeler på marsipan, er det lurt å stryke på litt vann på baksiden, det vil fungere nesten som lim, og delene vil feste seg bedre.

Ta av det du trenger av den røde marsipanen til hjulene, og farg marsipanen svart. Del i fire like store deler, trill dem runde og press litt flate til passe store hjul. Stryk litt vann på baksiden av hvert hjul, og plasser/fest på kaken.

Jeg brukte også litt av den overskytende røde marsipanen til å lage en kant nederst rundt kaken. Den vil dekke eventuelle ujevnheter, og blir som en støtfanger. Jeg trillet tynne, lange, jevne pølser som ble trykket litt flate, før de ble festet rundt kanten, fuktet med litt vann.

Til vinduene brukte jeg også av den røde marsipanen, og tilsatte litt blå farge. Vær forsiktig med mengden, bruk gjerne tannpirker som dyppes litt i gelefargen, og tilsett bare litt og litt i marsipanen. Kjevle ut marsipanen, bruk målebånd og se an hvor store vinduer du vil ha på kaken, og skjær med skarp kniv. Fukt med litt vann på baksiden og fest på kaken. 

Til de grå skyvedørene på siden og bak brukte jeg ny marsipan uten farge, og tilsatte bittelitt svart. Igjen; vær svært forsiktig med mengden, det er fort gjort å ende med for mørk farge! Kjevle ut marsipanen, bruk målebånd og se an hvor store dører du vil ha på kaken, og skjær med skarp kniv. Bruk baksiden på kniven til å trykke parallelle striper i dørene. Fukt med litt vann på baksiden og fest på kaken. 

Ellers lagde jeg noen gule og blå detaljer. Jeg lagde gule håndtak ved de grå dørene, samt gule skjold innunder vinduene på sidene. Jeg lagde blå lys foran og bak, samt oppå taket foran.

Jeg lagde en "ufarget" stige, ved å trille ut lange, tynne, jevne pølser som ble kuttet til i passe lengder.

Brannbilen har fått nummerskilt foran med "4 år" på.

Vil du ha flere detaljer på, så er det bare å bruke fantasien. Personlig syns jeg det er greit med ikke altfor mange detaljer, men det er smak og behag. 

Og det viktigste var jo uansett at jubilanten ble strålende fornøyd!

Da gjenstår det bare å ønske lykke til!

Stor sjokoladekake (langpanne kakebunn)

Denne kaken bakte jeg for å lage brannbilkake til minstemann som fylte fire år forleden. Kaken er relativt fast i konsistensen, og passer godt til såkalte 3D-kaker som skal kuttes og "bygges". Den blir ikke særlig høy i en slik stor langpanneform (til standard stekeovn), omtrentlig 3 cm.

Du trenger selvfølgelig ikke lage fancy 3D-kaker av denne kaken. Den er både allsidig og god, og kan serveres som den er, med en hvilken som helst sjokoladeglasur. Perfekt når du vil ha en kake som rekker til mange. 

Brannbilkaken jeg lagde av kakebunnen

Du trenger følgende:

6 medium/store egg
450 gr sukker
250 gr smør
2,5 dl helmelk
600 gr hvetemel
50 gr bakekakao
4 ts vaniljesukker
4 ts bakepulver

Egg og sukker vispes til lys eggedosis, det tar noen minutter.

Smelt smøret på moderat varme.

Forvarm stekeovnen til 180 grader.

Mens smøret smelter, veies og blandes alt det tørre godt sammen i en egen bolle - hvetemel, bakekakao, vaniljesukker og bakepulver. Sikt melblandingen i eggedosisen, og bland sammen på lav hastighet, så ikke "støvskyen" står opp av bakebollen.

Når smøret har smeltet helt, tilsettes melken. Tilsett så smør-/melkeblandingen i kakerøren, og bland sammen på moderat hastighet til en jevn røre. Tilsett deretter resten av det tørre til slutt, bland godt sammen til en jevn kakerøre.

Kle en stor stekepanne med bakepapir, og hell i røren. Bre den utover med slikkepott til et jevnt lag.

Stekes nederst i ovnen i ca 30 minutter, til kaken er gjennomstekt. Test med en kakenål eller ren fyrstikk.

La kaken avkjøles i langpannen. Så er den klar til glasur eller pynting etter ønske.

Vel bekomme!

Cookies med pistasj og hvit sjokolade

Jeg er ganske så glad i pistasjnøtter. Så da jeg for litt siden kom over store pakker med pistasjnøtter (500 gr uten skall) på en asiatisk butikk, så måtte jeg bare snope med meg en pakke - uten å ha en plan for hva de skulle brukes til. Men det er noe av det kjekke & spennende med matlaging, synes jeg: Å ta utgangspunkt i råvarene, for så å finne gode oppskrifter å bruke dem til.

Inspirasjonen til disse godsakene fant jeg i en oppskrift på BBC Good Food (cookies med pistasj og tranebær). Jeg reduserte sukkermengden, og erstattet tranebær med hvit sjokolade. Sjokoladen inneholder endel sukker, så den bidrar også med sødme. Nå er jeg temmelig svak for hvit sjokolade, men vanlig lys eller mørk sjokolade kan så klart brukes i stedet.

Cookiesene er enkle å lage - deigen rulles til pølser i plastfolie, og legges deretter i kjøleskap for avkjøling, før de kuttes i passe tykke skiver og stekes. "Pølsene" kan også fryses ned i inntil tre måneder", og kan da kjapt og greit tas frem for kutting og steking senere. 

Merk at det skal ikke så mye brunfarge til på cookiesene før de får en viss brentsmak, så følg med underveis i stekingen. 

Du trenger følgende til 30-35 cookies:

175 gr smør, romtemperert
50 brunt sukker
1/2 ts vaniljeessens
225 gr hvetemel
75 gr pistasjnøtter (uten skall)
75 gr hvit sjokolade, hakket

Romtemperert smør, brunt sukker og vaniljeekstrakt blandes godt i en bakebolle med en sleiv. Bland inn melet til en jevn masse, og bland deretter inn pistasjnøtter og hakket hvit sjokolade med sleiven. På dette tidspunktet har deigen gjerne ikke samlet seg til en "smidig" og sammenhengende masse ennå, men ingen fare - det kommer…

Gjør klar to "ark" med plastfolie, la de ligge på benken.

Hvelv ut massen på en stor skjærefjøl, bakematte, eller på ren kjøkkenbenk. Bruk hendene til å samle og kna deigen sammen til en smidig og sammenhengende masse. Det vil kanskje føles litt grapsete på grunn av alt smøret i deigen… Men jobben er fort gjort, og du blir belønnet med deilige cookies!

Del deigen i to, og legg hver halvdel på hvert sitt stykke plastfolie. Formes til en 5 cm tykk og jevn pølse - rull den inn i plastfolien, og rull deretter deigpølsen jevn og fin. Trykk inn endestykkene også, så de blir mest mulig "flate". 

Ha i kjøleskapet i en times tid, eller frys ned i inntil tre måneder før steking.

Forvarm stekeovnen til 175-180 grader.

De avkjølte deigpølsene kuttes i 1 cm tykke skiver som legges på stekeplate med bakepapir. Om noen deigbiter løsner underveis, er det bare å trykke dem på plass.

Stekes i 12-15 minutter, til de er lett gyldne. Avkjøles på rist.

Vel bekomme!

Sjokolademuffins med deilig sjokoladesmørkrem

Sjokolademuffins med en skikkelig god sjokoladekrem er bankers til enhver barnebursdag! Men disse vil nok falle i smak hos både små og store kakeglade sjeler. Noen vil nok kalle dette for cupcakes, vel, da sier jeg pass… Dette er muffins godt nok for meg - laget i muffinsformer!

Jeg har tatt utgangspunkt i en standard sjokoladekakeoppskrift, og pyntet med en deilig sjokoladesmørkrem, med rosa hjertestrøssel til pynt. Glasuren kan lages på forhånd og oppbevares etpar dager i kjøleskap med tett lokk, men den bør tas ut av kjøleskapet en stund før den skal has på muffinsene, siden den blir ganske fast når den er kald. Men den bør heller ikke bli for temperert, da blir den veldig myk på grunn av smøret i kremen.

Tips: Jeg tok på glasuren ved hjelp av sprøytepose med tipp. Det kan være lurt å ikke fylle for mye krem i sprøyteposen om gangen, da rekker ikke kremen bli så temperert og myk av varmen fra hendene.

Du trenger følgende til ca 16 muffins:

3 egg
175 gr sukker
150 gr smør
1,5 dl helmelk
250 gr hvetemel
40 gr kakao
2 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker

Glasur & pynt:
Sjokoladesmørkrem
Strøssel etter ønske

Pisk egg og sukker til eggedosis i 10-15 minutter, da blir den god og luftig.

Forvarm stekeovnen til 175 grader.

Smelt smør på moderat varme, og tilsett melk når alt smøret er smeltet.

Bland sammen hvetemel, kakao, bakepulver og vaniljesukker.

Mens eggedosisen piskes på lav hastighet, tilsettes det smeltede smøret med melk i en tynn stråle, til alt er blandet helt sammen.

Stopp kjøkkenmaskinen, sikt i melblandingen, og pisk på lav hastighet igjen til en jevn kakerøre.

Muffinsformer fylles omtrent 2/3 fulle med kakerøre. Stekes i ca 15-20 minutter, avhengig av størrelsen på formene, til de er gjennomstekte. Test med en kakepinne eller en fyrstikk, muffinsene er ferdige når det ikke henger noe kakerøre igjen på pinnen/fyrstikken.

Ha glasur og strøssel på avkjølte muffinser.

Kan oppbevares i kjøleskap, men tas gjerne ut en halvtimes tid før servering. Vel bekomme!

Barnebursdag - på enkelt vis

Bursdagskaken - slik kan den også være… 

Idag har vi hatt barnebursdag med en gjeng femåringer i hus. Hektisk, men gøy!

Av alle ting er vi uten kjøkken for tiden - det gamle er revet ut, og vi venter på nytt som endelig snart er på plass. Det har sine utfordringer å arrangere selskap uten kjøkken, særlig når man egentlig planla forskudds barnebursdag helgen før kjøkkenet forsvant, og den lille jubilanten da ble syk… Da er det godt man kan fryse ned kaker og sjokoladesmørkremer, og ta igjen festlighetene senere!

Så vi endte jo da opp med to selskaper sist helg - familieselskap på lørdagen og barneselskap på søndagen. Jeg la opp til etpar "leveregler" forut for denne feiringen, og jeg tror nok det er verdt å følge dem generelt også når man skal arrangere barnebursdag (skal prøve å huske dem til neste gang):

* Det enkle er ofte det beste
* Senk skuldrene

De to "levereglene" er i grunnen to sider av samme sak. Hvis du går inn for å gjøre det enkelt, så blir det også mindre stress. Og hvis du senker skuldrene (og kravene til deg selv) så blir det meste enkelt… Barn har det ofte kjekkest når de finner ut av leken på egen hånd og i fellesskap med hverandre. Og jeg må jo si at to timer med barnebursdag går veldig fort!

 Vi startet med enkel mat fra grillen:
Pølser, samt grovkuttede poteter og søtpoteter vendt i godt med extra virgin olivenolje, og som ble fint og godt grillet i aluminiumsform på direkte varme til de var møre. Vi serverte også lomper, ketchup & sennep, og sprøstekt løk til. I starten ville ingen ha søtpotet, men så var det først én som ville ha, og så én til, og én til… Potetene var det visst ingen av femåringene som ville ha, men de fikk komme i en deilig resteomelett senere på ettermiddagen - finfint for oss voksne i alle fall:-)

Deretter var det pakkeåpning ved hjelp av "flasketuten peker på":
Alle barna satt i ring, med "sine" gaver. Så startet bursdagsbarnet med å snurre flasken, og den som flasken pekte på, ga sin gave, som ble pakket opp. Så var det dette barnet sin tur til å snurre flasken, og slik gikk det på omgang. Ungene syntes det var alle tiders!

Så var det kaketid - på enkleste vis:
Sjokolademuffins med en deilig sjokoladesmørkrem og hjertestrøssel på. Servert på et stort serveringsbrett dekket med fargerike servietter. Både muffinsene og sjokoladesmørkremen ble laget på forhånd og fryst ned, og det fungerte utmerket. Det var ingen av ungene - inkludert bursdagsbarnet selv - som lot seg merke av at der ikke var noen "skikkelig" kake som var forseggjort eller hva som helst… Jenta mi syntes bare de var nydelige - rosa hjertestrøssel gjorde visst susen!

Vi avsluttet med en aldri så liten skattejakt:
Vi hadde laget tegninger ("skattekart") av gjenstander & møbler i heimen hvor vi hadde gjemt neste skattekart - fem-seks gjemmesteder totalt. På siste gjemmested lå "skatten" - en krukke med lekepenger (som vi likevel hadde i hus). Alle ungene fikk hver sin penge. Vi hadde laget en liten provisorisk butikk, og med lekepengene fikk de kjøpe hver sin godtepose med diverse godteri oppi. Dette var poppis for de små!

Innimellom aktivitetene lekte ungene fritt rundt, akkurat som det passet dem. Det gikk til tider litt hardt utover kattepusen vår, så den valgte klokelig å trekke seg unna ett eller annet sted - og dukket merkelig nok opp igjen når selskapet var over:-)

Beste attesten fikk vi fra ett av barna som ble skikkelig snurt da mammaen dukket opp for å hente; "Nei mamma, gå hjem!" Og bursdagsbarnet selv? Joda, hun var strålende fornøyd, hun også!