Torskeloins med stekt bacon, gulrot, fennikel og mynte

Her har jeg rett og slett laget en snopemiddag! 

Torskeloins - eller skreiloins som jeg hadde for anledningen - bakt med sitronolje. 

En enkel, men deilig mos av søtpoteter og vanlige poteter. 

Og sist, men ikke minst, en herlig miks av stekt bacon, gulrot, fennikel og mynteblader.

Det er jo dette sistnevnte tilbehøret som "gjør" hele måltidet, som en kontrast til de enkle og rene smakene av torsken (eller skreien) og søtpotetmosen. Veldig godt!

Du trenger følgende til tre-fire personer:

4-500 gr søtpotet
4-500 gr poteter
2-3 ss smør
Melk til passe konsistens
Salt

150-200 gr bacon i skiver
Olje til steking
3-400 gr gulrot
1 middels stor fennikel
En håndfull mynteblader

5-600 gr torskeloins (evt skreiloins)
Sitronolje
Salt
Pepper

Søtpotet og potet skrelles og kuttes i ca 1 cm tynne skiver, da tar det kortere tid å dampe dem ferdig. Dampes i rist i en kasserolle med litt vann og med lokk, til potetene er helt møre. Pass på at det er nok vann til at det ikke tørrkoker underveis!

Forvarm stekeovnen til 170 grader.

Bacon kuttes i 1 cm strimler på tvers, og stekes i olje i en kasserolle på litt over middels god varme. Rør av og til. Fennikel kuttes i 1 cm terninger, og tilsettes, følg gjerne samme kuttemetode som jeg bruker for løk. Gulrot skrelles og kuttes i 1 cm terninger, og tilsettes. Juster varmen om nødvendig, og rør av og til ved behov.

Del torskeloins/skreiloins i passe porsjonsstykker. Legg i en ildfast form, sprinkle over sitronolje, og dryss over litt salt og pepper. Bakes i 10-15 minutter, til fisken er akkurat gjennomstekt og flaker seg.

Når potetene er helt møre, helles vannet av. Ta gjerne vare på dampvannet, det har fått smak fra potetene, så kan du evt bruke det å spe med i stedet for melk eller i tillegg til melk (f.eks 50/50 melk og dampvann). Tilsett smør, og mos med stamper, og spe med melk (evt dampvann) til passe konsistens. Smak til med salt.

Når grønnsaks-/baconrøren er ferdig, trekkes kasserollen til side. Grovhakk mynteblader, og tilsett.

Server torskeloins/skreiloins med søtpotetmos og den herlig smakfulle miksen av bacon, gulrot, fennikel og mynte.

Vel bekomme!

Langtidsstekt svinenakke med bacon i leirgryte

Saftig & smakfull svinenakke toppet med bacon, langtidsstekt i leirgryte sammen med løk og hvitløk - høres det fristende ut?

Jeg har laget denne fabelaktige oppskriften etpar ganger nå, blant annet på nyttårsaften. Inspirasjonen fant jeg på den danske bloggen Noget i ovnen hos bagenørden.

Selve nakkefileten tilbereder jeg på samme vis som "bagenørden" gjør. Sausen lager jeg med utgangspunkt i en brunet smør- og meljevning samt deilig kjøttkraft fra leirgryten. Ovnsbakte rotgrønnsaker er perfekt følge til svinenakken - de får bake med i ovnen den siste tiden (60-70 minutter). Med varmluft går det fint å ovnsbake i to høyder, leirgryten på nederste rille og rotgrønnsakene over.

Her snakker vi skikkelig søndagsmiddag altså! Samtidig er oppskriften enkel med forholdsvis få ingredienser, det er råvarene som står i fokus. Kjøttet blir utrolig mørt og smakfullt, toppet med sprøstekt bacon, nam... Vannet som tilsettes når leirgryten skal i ovnen, blir til super sausekraft med smaker fra både kjøttet, bacon og all løken.

Svinenakken skal stå i ovnen i tre timer totalt, men da passer den stort sett seg selv. Først to og en halv time med lokk, deretter helles kraften av (og blir altså til deilig saus). Så settes leirgryten i ovnen igjen uten lokk, så baconskivene blir brunet og sprø.

Rotgrønnsakene er angitt med både mengde pr grønnsak og mengde per voksen person. Til fire voksne beregner du altså 1,6-2 kg rotgrønnsaker totalt, alt etter hvor god appetitt de har. Til fem voksne beregner du 2-2,5 kg rotgrønnsaker totalt. Til barn tilpasses mengden etter alder og appetitt.  

Du trenger følgende til fire-fem personer:

3 middels store løk (eller rødløk)
1-1,3 kg nakkefilet av svin
Salt
Pepper
1-2 hele kinesiske hvitløk
6 dl vann
150-200 gr bacon i skiver

Rotgrønnsaker (beregn 4-500 gr totalt pr voksen person):
5-750 gr poteter
5-750 gr søtpotet
3-500 gr gulrot
3-500 gr pastinakk
Extra virgin olivenolje
Salt

Til sausen:
50 gr smør
3 ss hvetemel
Kjøttkraften fra leirgryten
1-3 ss soyasaus (smakes til)
1-3 ss oystersaus (smakes til)
(Salt, pepper)

Leirgryten må først bløtlegges i kaldt vann en halvtimes tid. Dette må alltid gjøres før leirgryten skal i stekeovnen (men det vet nok alle som er godt kjent med leirgryter).

Løk skrelles og deles i to, og legges i bunnen av leirgryten.

Svinenakken krydres med salt og pepper rundt hele. 

Hvitløk deles i mindre båter. Stikk snitt inn i kjøttet med en liten skarp kniv, og putt hvitløksbåtene inn i lommene.

Hell vann i formen så det står ca halvveis opp på nakkefileten. Legg baconskiver tett i tett oppå fileten så den dekkes.

På med lokket, sett leirgryten i kald ovn, på en rist på nederste rille, og skru på 175 grader varmluft. Nå skal den stå i ovnen med lokket på i 2,5 time.

Mens leirgryten står i ovnen, forberedes rotgrønnsakene. Skrell og kutt dem i 1-2 cm tykke skiver (ikke for tykke), og legg dem i vann så de holdes friske. Rotgrønnsakene vil trenge 60-70 minutter i ovnen på denne temperaturen, litt avhengig av tykkelsen på dem. Jeg anbefaler å sette dem inn når svinenakken har stått i 1 time og 50 minutter. 

Når tiden er inne for å ha rotgrønnsakene i ovnen, legges de i en langpanne, sprinkle godt med extra virgin olivenolje over, og dryss litt salt over. Settes i ovnen på nest øverste rille (eventuelt øverste rille hvis leirgryten bygger for mye, alternativt kan leirgryten settes på en dyp langpanne om det gir bedre plass). Rotgrønnsakene kan med fordel vendes en gang eller to underveis i steketiden.

Når svinenakken har stått 2,5 time i ovnen, tas leirgryten ut og lokket av. Nå skal kraften helles av for å brukes til saus. Jeg anbefaler å løfte svinenakken ut av leirgryten for dette formålet - jeg bruker to stekespader til å løfte den varsomt med, og legger den over på en skjærefjøl så lenge. Ta gjerne ut løken så lenge også. Hell kraften over i en romslig bolle (husk at den er varm!). 

Svinenakken og løken legges tilbake i leirgryten, som settes tilbake i stekeovnen uten lokk. Nå skal den stå en halvtime til, til baconet blir brunet og sprøtt.

Sausen:

Smelt smør i en tykkbunnet kasserolle på middels god varme. Tilsett hvetemel, og rør med jevne mellomrom. La det småputre noen minutter til jevningen er passe brunet (omtrentlig melkesjokoladefarge). 

Tilsett kraften fra leirgryten, skru opp varmen så det koker raskt opp, justér så ned igjen så det koker moderat, til sausen er passe tykk. 

Smak til med soyasaus og oystersaus. Smak eventuelt til med litt salt og pepper, men kraften har allerede fått litt krydder fra oppholdet i leirgryten, samt at soyasausen er ganske salt.

******

Når svinenakken er ferdig stekt, kan den gjerne få hvile noen minutter, før den skjæres i skiver.

Server svinenakke med rotgrønnsaker og saus til.

Vel bekomme!

Omelettmuffins med bacon og paprika

Som den eggeelsker jeg er, så måtte jeg selvsagt prøve meg på omelettmuffins som flere andre har laget før meg. Her har jeg laget en variant med bacon og paprika, og krydret omeletten med hvitløkspepper.

Disse fikk bli med på søndagsturen i dag. Ypperlig minimåltid for småsultne mager! Ellers vil de være kjempefine å servere til en god lunsj.

Jeg lagde omelettmuffinsene i silikon-muffinsformer som jeg igjen satte i muffinsbrett for å kunne forflytte dem stabilt til stekeovnen uten å søle. Du kan også lage dem i papirformer, eller direkte i muffinsbrett.

Jeg brukte følgende (10 stykk):

10 remser bacon
8 medium/store egg
Hvitløkspepper
1/2 stor snackpaprika

10 muffinsformer i silikon
Muffinsbrett

Forvarm stekeovnen til 200 grader.

Om du gjør som meg:
Sett muffinsformer i et muffinsbrett, så er du klar den lille jobben...

Del baconremsene i to - er de ekstra lange kan de deles i tre. Kle innsiden av muffinsformene med de oppdelte baconremsene, slik at den kuttede baconkanten går parallelt med kanten på muffinsformen.

Pisk sammen eggene med litt hvitløkspepper, og hell oppi de baconkledte muffinsformene. Det bør være minimum 1/2 cm klaring til kanten, omeletten vil etter hvert heve og bule seg litt ut her og der.

Kutt paprika i mindre terninger, og fordel dem i formene med bacon og pisket egg.

Settes i stekeovnen, og stekes i ca 20 minutter. 

Serveres helst nystekte, men kan fint også være godt følge på søndagsturen… Vel bekomme!

Kjapp omelett på eggerøre-vis - eller omelett-eggerøre-bastard om du vil...

Jeg elsker det meste som har med egg å gjøre! Egg er en fantastisk & næringsrik råvare, som foruten å smake godt i seg selv er svært anvendelig til både baking og desserter, middager og lunsjretter. Forøvrig har jeg gått over til å kun bruke økologiske egg, og nå finnes de heldigvis i de fleste norske matbutikker til en fornuftig penge.

Det har blitt laget mang en omelett på kjøkkenet mitt til helgelunsjer og lettvinte middager på travle dager. I det siste har jeg - i all min latskap & søken etter kjappe & enkle løsninger - begynt å lage omelettene på eggerøre-vis. Altså bruker jeg ingredienser som jeg ellers gjør til omeletter, men jeg "vender" eggene sammen som når jeg lager eggerøre, så den rett og slett blir raskere ferdig.

Tips: Trikset for en god eggerøre er å bruke moderat varme, samt å ikke oversteke den, for da blir den fort tørr. Egg koagulerer ved temperaturer mellom 60-70 grader, og varmen er så klart sterkest i bunnen av stekepannen. Så det lønner seg å "vende" eggerøren med en stekespade så snart de stivner på undersiden. Jeg stikker stekespaden ned i ytterkanten av stekepannen og under eggerøren, inn mot midten av stekepannen, og vender eggerøren forsiktig om. Og fortsetter slik rundt hele ytterkanten av stekepannen, og gjentar til all eggerøren akkurat har stivnet. Da har den en viss saftighet uten å bli tørr.

Her har jeg laget en "omelett-eggerøre" med sprøstekt bacon og oransje paprika. Bruk gjerne gode kjøttpølser og/eller andre grønnsaker etter ønske. Jeg beregner to store egg per voksen.

Her har jeg brukt følgende til fire personer:

Olje til steking

150 gr bacon

1 stor paprika

8 store egg

Hvitløkspepper

(Salt)

Varm litt olje i en stekepanne på middels god varme. Kutt bacon i strimler og stek noen få minutter til det er fint brunet, vend av og til. Imens kuttes paprika i strimler, tilsett, og la det steke etpar minutter sammen.

Mens bacon og paprika steker piskes eggene sammen, tilsett litt hvitløkspepper og eventuelt litt salt (husk at bacon også er salt). Hell de piskede eggene over baconet og paprikaen, juster ned varmen, og la det stå "urørt" til eggene begynner å koagulere på undersiden og i ytterkantene. 

Og så var det trikset: Stikk stekespaden ned i ytterkanten av stekepannen og under eggerøren, inn mot midten av stekepannen - vend eggerøren forsiktig om, så den ikke går helt i oppløsning. Fortsett slik med stekespaden rundt hele ytterkanten av stekepannen. Gjenta noen runder med vending, til all eggerøren akkurat har stivnet, nok til at den ikke virker rå i konsistensen lenger. 

Serveres med godt brød til, og gjerne grønnsaker som agurk og tomater. Vel bekomme!

Gratinert kjøtt- og baconform med søtpotetmos

Endelig litt bloggaktivitet på meg igjen! Jeg må innrømme at jeg nesten har hatt litt "abstinenser" i fraværet… Vi er midt i en boligsalgsprosess som tar det meste av tiden vår, så da er det ikke mye tid til overs til blogging. Men mat må man jo ha, og denne middagen ble såpass velsmakende at jeg bare måtte ta meg tid til å dokumentere den:)

Jeg lagde en kjøttsaus med bacon, paprika og løk, som ble dekket med en potetmos laget med søtpotet, vanlig potet og hvitløk. Den ble toppet med revet ost før den ble gratinert i ovnen. 

Finn frem en litt romslig ildfast form, så er du klar for en smakfull & god middag! 

Du trenger følgende til 4-5 personer:

4-500 gr søtpotet
4-500 gr potet
3-4 fedd hvitløk
50 gr smør
Melk til passe konsistens
Salt
Pepper

1 stor rød paprika
100 gr bacon
1 stor løk
Olje til steking
4-500 gr karbonadedeig
1 boks hakkede hermetiske tomater
1 dl vann
1 ts timian
Salt
Pepper

Ost til gratinering

Søtpotet og potet skrelles og kuttes i mindre biter (jevnt store), hvitløksfeddene skrelles og deles i to eller tre, og dampes i kasserolle med rist til de er helt møre (tar ca 20-25 minutter avhengig av størrelsen på potetbitene).

Mens potetene damper kuttes paprika og løk i ca 1 cm terninger, og bacon i tilsvarende biter/strimler. Ha olje i en romslig stekepanne på god varme. Stek først paprika og bacon sammen noen få minutter til de begynner å få farge. Tilsett løk og karbonadedeig, og stek til sistnevnte er helt gjennomstekt og løken er blank. Rør av og til, og juster varmen etter behov. Tilsett hakkede tomater og vann, bruk gjerne vannet til å få ut mest mulig av de hakkede tomatene i boksen. Tilsett timian, rør sammen, juster ned varmen og la det surre og koke til inn til en fyldig saus. Smak til med salt og pepper.

Forvarm stekeovnen til 225 grader.

Mens kjøtt- og baconsausen står og småputrer, og når potetene er godt møre, helles vannet av. Potetene moses med stamper sammen med smør, og spes med melk til en passe, litt løs konsistens. Smak til med salt og pepper.

Ha kjøtt- og baconsausen i en romslig ildfast form, og bre søtpotetmosen over. Dryss over revet ost, og stek ca 15 minutter til osten er fint og godt gylden.

Server gjerne med en god salat til. Vel bekomme!

Gratinert pølse- og baconform med potetmos

Hvis du ønsker å lage en smakfull "alt i ett"-middag, så kan jeg absolutt anbefale denne. Kombinasjonen av gode kjøttpølser & bacon funker veldig godt sammen med gulrot, løk og mais, toppet med gratinert potetmos.

Alternativt kan du bruke karbonadedeig eller kjøttdeig i stedet for pølser, men bacon gir virkelig den ekstra piffen. Yummy - denne kommer jeg garantert til å lage igjen!

Du trenger følgende til fire personer:

7-800 gr poteter

100-150 gr bacon
Olje til steking
3-400 gr gode, kjøttrike kjøttpølser
3 middels store gulrøtter
1 løk
1 liten boks mais (eller 1/2 stor)
1 ts timian
Hvitløkspepper
Salt

50 gr smør
Melk til passe, litt løs konsistens

Revet ost til gratinering

Potetene skrelles og kuttes i mindre biter, 

og dampes i kasserolle med rist og litt vann til de er helt møre.

Bacon kuttes i strimler, og stekes på middels god varme i stekepanne med litt olje.

Mens baconet steker, kuttes kjøttpølsene i skiver, blandes med baconet, og stekes videre sammen. Juster ned varmen litt om nødvendig.

Imens skrelles og kuttes gulrøtter i skiver. Hvis gulrøttene er tykke, kan de deles i to eller fire på langs, før de kuttes i skiver. Tilsett sammen med baconet og pølsene, rør sammen, og la steke videre.

Løken skrelles og kuttes i terninger. Tilsettes sammen med det andre, bland sammen, og la steke til løken er blank.

Forvarm stekeovnen til 225 grader.

Tilsett mais og timian i pølse- og baconblandingen, og smaksett med litt hvitløkspepper og salt. Ha blandingen over i en ildfast form.

Når potetene er dampet helt møre, moses de sammen med smør med en stamper, og spes med melk til passe, litt løs konsistens (da blir den enklere å bre utover pølse- og baconblandingen). Smak til potetmosen med salt og eventuelt pepper.

Bre potetmosen utover pølse- og baconblandingen, dryss over revet ost, og stek i 12-15 minutter til osten er godt gylden.

Da er det bare å servere - vel bekomme!

Supre havregryn-pannekaker

I barndommen var pannekaker noe av det beste jeg visste, aller helst med et dryss sukker på. Da jeg ble større, var det pannekaker med sprøstekt bacon som var vinneren.

I går, 4. mars, var det den store Pannekakedagen. Javisst, pannekakene har sin egen dag, slik som det meste annet som er verdt å feire! Feiringen oppsto som et veldedighetsarrangement hos den amerikanske restaurantkjeden IHOP i 2006, du kan lese mer om det her.

I dag lagde jeg ekstra sunne pannekaker med havregryn, det funket veldig bra. De ble litt tykkere enn de jeg ellers lager, og naturlig nok så metter de ganske godt også. De ble servert med sprøstekt bacon, og for å mimre litt fikk de jaggu et lite dryss sukker over. Litt søtt sammen med det salte baconet er innertier, ifølge meg selv! 

Du trenger følgende til ca 8-9 pannekaker:

4 store egg
3-4 ss rørsukker
10 dl helmelk
250 gr hvetemel
150 gr havregryn
1/2 ts salt
Smør til steking

Ha egg og rørsukker i en romslig bolle, og visp godt sammen. 

Tilsett helmelk, hvetemel, havregryn og salt, bland godt sammen til alt melet er oppløst. La røren stå og godgjøre seg i 10-30 minutter, alt etter hvor mye tid du har.

Steker du bacon til, kan du gjøre dette mens røren står og sveller.

Rør gjerne i røren før du begynner å steke pannekakene. 

Ha litt smør i en middels varm stekepanne, og ha i akkurat nok røre til å dekke bunnen, hvelv litt rundt på stekepannen så røren renner ut i kantene. La pannekaken steke noen minutter til overflaten "tørker" og undersiden er lett & fint gylden, du bør kunne riste på stekepannen til pannekaken løsner fra bunnen (da bruker du nok smør og passe varme). Snu pannekaken, og la den steke 2-3 minutter til den er lett gylden på andre siden.

Ha i litt smør før du steker hver nye pannekake, så de ikke henger seg fast. Juster eventuelt varmen litt om nødvendig.

Server pannekakene med ønsket tilbehør. Vel bekomme!

Ovnsbakt torsk med bacon og klementin

I dag fikk jeg tak i virkelig flott torskefilet i fiskedisken. Vinteren er generelt en god tid for sjømat, med kaldt og næringsrikt hav, det gir gode & smakfulle råvarer. Torskefileten ble innbydende kritthvit og flakende etter ovnsbaking…  Det blir matglede av slikt!

Det er lenge siden vi har hatt torsk med sprøstekt bacon, og siden vi nærmer oss jul så fikk baconet følge av hakkede klementiner. Det ble en god kombinasjon av salt, søtt og syrlig. Dette er en veldig enkel og rask rett å tilberede, så den passer perfekt i en hektisk førjulstid. Eller kanskje det kan være en god idé til romjulen?

Torsken fikk følge av grønne erter som er tilberedt i en fei, samt bulgur. Alternativt er det selvfølgelig veldig godt med en hjemmelaget potetmos til.

Jeg foretrekker å ovnsbake torskefilet på 160 grader, slik jeg gjør med laks. Da blir den skånsomt varmebehandlet og beholder saftigheten.

Du trenger følgende til tre-fire personer:

5-600 gr torskefilet
Extra virgin olivenolje
Salt
Pepper
150 gr bacon
Olje til steking
1-2 klementiner (evt 1/2-1 appelsin)

Forvarm stekeovnen til 160 grader.

Torskefileten deles i passe porsjonsstykker som legges i en ildfast form. Sprinkle over extra virgin olivenolje, og dryss over salt og pepper. Stekes i 12-15 minutter til den flaker seg og er akkurat gjennomstekt.

Mens torskefileten står i ovnen, kuttes bacon i strimler, som stekes i litt olje på middels god varme til det er fint brunet. Rør av og til.

Klementin(er) skrelles og deles i båter, eventuelle steiner fjernes, og båtene kuttes i mindre biter. Ha over i en skål, tilsett stekt bacon og bland sammen.

Torskestykkene toppes med bacon/klementin-blandingen, og serveres med grønnsaker og bulgur eller potetmos.

Vel bekomme!

Ovnsbakt torsk med bacon-grønnsaker og pannestekte poteter

Med kokte poteter til overs fra gårsdagens middag er det skikkelig lettvint og godt å pannesteke dem. Stek dem i olje på god varme, og vend dem av og til så de blir fint og godt brunet på alle sider - da får de ekstra god smak.

Om du ikke har kokte poteter allerede, så kutter du bare rå poteter i passe terninger, og hiver dem på til damping mens du tilbereder det andre.

Bacon til torsk har blitt en real klassiker her i heimen. I dag stekte jeg bacon sammen med gulrøtter og purre, og sammen med de pannestekte potetene ble det snadder tilbehør til fisken. Ettåringen gaflet iallfall i seg med god appetitt!

Du trenger følgende til fire personer:

200 gr bacon
4 gulrøtter
1 middels purre
(Olje til steking)

800 gr torskefilet
Extra virgin olivenolje
Salt
Pepper

Kokte poteter til fire pers
Olje til steking
Salt
(Pepper)

Hvis du ikke har kokte poteter fra før, så kokes/dampes de først. Kutt dem i 1,5-2 cm terninger, og damp dem møre mens du tilbereder det andre. 

Bacon kuttes i strimler. Gulrøtter skrelles og kuttes i mindre terninger. Purre skylles godt og kuttes i tynne ringer.

Forvarm stekeovnen til 160 grader.

Stek først bacon noen minutter på høy varme, til det begynner å få litt farge. Legg det gjerne i kald stekepanne for så å skru på varmen, så vil fettet i baconet gradvis smelte, og du vil ikke trenge ekstra olje til steking (bruk olje om du har magert bacon). Ha i gulrøtter og purre, og stek noen minutter til, så de blir litt møre. Rør jevnlig så det brunes uten å svis.

Kutt torskefileten i passe porsjonsstykker, og legg i en ildfast form. Sprinkle over extra virgin olivenolje, og dryss over salt og pepper. Bakes i ovnen i ca 12-15 minutter, til fisken er akkurat gjennomstekt, tiden vil avhenge av tykkelsen på filetene.

Imens stekes potet-terningene i samme stekepanne som baconet og grønnsakene, da tar de opp den gode smaken derfra. Bruk litt godt med olje, og stek på høy varme ca 8-10 minutter, vend dem forsiktig av og til så de blir fint brunet på alle sider. Dryss over salt og evt litt pepper.

Server torsken med pannestekte poteter og bacon-grønnsakene til. Vel bekomme!

Pannestekt torsk med bacon, løk, timian og god potetmos

Torsk med bacon og løk har jeg laget før, men jeg må si at sitronolje og frisk timian satte en perfekt finish på denne middagen. Og en god potetmos med sellerirot og hvitløk er alltid godt til fisk. Server gjerne brokkoli eller andre gode grønnsaker til.

Her har du en herlig smakfull fiskerett som er rask å lage, og som passer like godt til hverdags som til en god helgemiddag.

Du trenger følgende til fire personer:

6-7 middels store melne poteter
1/2 sellerirot
1 hel kinesisk hvitløk (evt 4-5 fedd)
2-3 ss smør
Melk til passe konsistens
Salt

150 gr bacon
1 middels stor løk
2 vårløk
Sitronolje

7-800 gr torskefilet
Litt hvetemel
Smør & olje til steking
Salt
Pepper

Frisk timian ved servering

Skrell og kutt poteter, sellerirot og hvitløk i mindre biter. Dampes godt møre.

Kutt bacon i strimler, og løk i terninger. Bacon legges i kald stekepanne, og deretter skrus platen på god varme. Da vil fettet i baconet gradvis bli varmet opp og smelte, og ekstra fett til å steke i vil ikke være nødvendig. Når du har fått god varme i stekepanna tilsettes løken, la det steke til det er fint brunet, rør jevnlig. Kutt vårløken i passe tynne ringer, og tilsett siste stekeminuttet. Sprinkle over sitronolje til slutt, bland sammen og ha over i en skål så lenge, dekk med lokk eller et fat så det holder varmen til servering.

Del torskefileten i passe porsjonsstykker, og vend i hvetemel. Smelt litt smør i stekepannen på middels god varme, og tilsett litt olje. Stek fisken noen minutter på begge sider, til den blir fint gylden og akkurat gjennomstekt, dryss litt salt og pepper på begge sider underveis.

De ferdigdampede potetene/grønnsakene moses med stamper sammen med smør, og spes med melk til passe konsistens. Smak til med salt.

Server torskefileten med bacon-blandingen, potetmosen, og gjerne grønne grønnsaker til. Dryss over litt frisk timian ved servering.

Vel bekomme!

Boeuf Bourguignon - klassisk fransk kjøttgryte med rødvin, champignon, bacon og løk

For en tid tilbake så jeg filmen Julie & Julia, som bygger på to sanne historier. Julie er matblogger, og har satt seg fore å kokkelere & blogge seg gjennom kokkelegenden Julia Child's berømte kokebok Mastering the Art of French Cooking i løpet av ett år (over 500 oppskrifter). Filmen gir også et innblikk i Julia Child's matglade verden, og hennes vei til berømmelse. For en matblogger er jo dette et "must" av en film, og jeg ble særlig fristet til å prøve meg på signaturretten boeuf bourguignon.

Jeg kom på at jeg for evigheter siden (les; i studietiden) var medlem i en bokklubb, og fikk en fransk kokebok i velkomstgave. Jeg var langt fra så dedikert på kjøkkenet den gang som nå, og med en traust kokebok uten lekre bilder ble det aldri til at jeg brukte den. Men jeg har hatt den med på alle flyttelass og i alle bokhyller jeg har hatt siden, så jeg fant den frem og børstet av støvet... Tenkte kanskje den inneholdt en oppskrift på nettopp boeuf bourguignon. Og gjett hva; det var jo Kokeboken med stor K, skrevet av Julia Child og hennes to kokke-kompanjonger! På norsk har den tittelen Det gode franske kjøkken.

Boeuf bourguignon er skikkelig slow food som trenger noen timers småkoking, men den er virkelig verdt å vente på. Her har du en klassisk søndagsmiddag på beste franske vis, men den er også ypperlig å servere når du får gjester. Den kan fint lages dagen før, avkjøles, og deretter settes i kjøleskap med lokk. Da blir den etter sigende bare enda bedre, og trenger kun 10 minutters koking før servering.

Ifølge oppskriften trenger man småløk i tillegg til vanlig løk, men jeg tviler sterkt på at jeg får tak i småløk på disse kanter, så jeg doblet heller mengden av vanlig løk. Og jeg droppet persille til fordel for frisk timian. Ellers gjorde jeg noen andre småjusteringer av mengder, men i det store og det hele er oppskriften temmelig lik originalen.

Merk: Gryta skal stå i stekeovnen med lokk i 3-4 timer. Vær sikker på at kokekaret, samt lokk og håndtak, tåler minimum 175 graders varme. Hvis ikke kan du ha kjøttgryta over i en romslig ildfast form med lokk.

Tradisjonelt serveres Boeuf Bourguignon med poteter. Jeg valgte å lage en god og fyldig potetmos, det ble skikkelig godt til.

Og du; lag gjerne ekstra når du først er i gang, for denne vil du gjerne ha til restemiddag neste dag...

Du trenger følgende til fire-fem personer:

200 gr bacon med svor (helt stykke)
1 liter vann
Olivenolje

1 kg renskåret, magert kjøtt av okse (bog, høyrygg, etc)
3 middels store gulrøtter
2 løk
Salt
Pepper
20 gr hvetemel (ca 2 ss)

5 dl fyldig, ung rødvin (f.eks Côtes du Rhône eller Beaujolais)
5 dl kjøttkraft (evt 5 dl vann og 1 terning kjøttbuljong)
1 ss tomatpuré
3 hvitløksfedd
1 ts timian
1-2 laurbærblad

300 gr champignon
Smør
Olje

Frisk timian (eller persille)

Kok opp 1 liter vann i en kasserolle.

Skjær svoren av baconet, som kuttes i 1/2 cm tykke og 4 cm lange strimler. Ha bacon og svor i det kokende vannet, og la det småkoke i 10 minutter.

Kjøttet kuttes i 3-4 cm tykke terninger. Gulrøtter og løk skrelles og kuttes i 1/2 cm tykke skiver (løken deler jeg i to først).

Når bacon og svor er kokt ferdig, helles vannet av, og baconet tørkes med kjøkkenpapir (svoren kastes). Ha baconet over i en skål så lenge.

Forvarm stekeovnen til 225 grader.

Varm olje i en gryte på god varme, og stek bacon i 2-3 minutter på hver side til det blir lett brunet. Ta det over på et fat med hullsleiv. Behold oljen/fettet i gryten, varm opp igjen på høy varme til det ryker lett, og stek kjøttet til det brunes fint på alle sider. Legg det så over på fatet sammen med baconet. Stek deretter gulrøtter og løk i samme fettet, til løken er blank.

Legg kjøttet og baconet tilbake i gryten sammen med grønnsakene, og dryss over litt salt og pepper. Dryss deretter et tynt lag med mel over kjøttet, vend det rundt og dryss over mer mel, til alt kjøttet er dekket av et tynt lag. Sett så gryten i ovnen UTEN lokk i 4-5 minutter, vend forsiktig på kjøttet med en sleiv, og la det stå 4-5 minutter til.

Ta ut gryta (husk grytekluter!), og redusér temperaturen på stekeovnen til 175 grader. Tilsett rødvin, kjøttkraft/-buljong, knust hvitløk (hvitløkspresse), tomatpuré, timian og laurbærblader, og rør sammen.

Gi gryta et kjapt oppkok på kokeplata, før den settes i stekeovnen igjen MED lokk (eller; ha den over i en romslig ildfast form med lokk). Nå skal den småkoke i 3-4 timer, til kjøttet er skikkelig mørt. Kjenn med en skarp kniv; kjøttet skal enkelt slippe kniven når det er ferdig. Juster eventuelt ned temperaturen underveis, slik at det kun småkoker. Jeg justerte temperaturen gradvis ned til 150 grader med min ovn, og lot gryta stå i 4 timer totalt.

Mens gryta småputrer og passer seg selv, renses og kuttes champignon i passe terninger eller skiver. Varm opp 50/50 smør og olje i en stekepanne på høy varme, og stek champignonene til de er fint brunet. Stek gjerne i flere omganger, for å sikre at temperaturen i stekepanna holder seg høy - ellers kan de fort bli kokt i stedet for stekt og brunet (jeg stekte mine i to omganger). Og husk påfyll av smør/olje for hver omgang, ellers kan champignonene bli svidd. Når de er ferdig stekt, legges de over i en skål så lenge.

Tilbered poteter eller potetmos, eventuelt annet tilbehør.

Når kjøttgryta er ferdig kokt, så se an selve sausen: Hvis sausen virker for tykk, kan den spes med noen skjeer kraft. Hvis den er for tynn, så siles kjøttet over i en kasserolle, slik at du får sausen for seg og kan koke den raskt inn til ønsket fylde - den skal få koke et minutt eller to, og fettet skal etter oppskriften skummes av. Jeg syntes sausen hadde perfekt tykkelse, så jeg og jeg så ikke det store behovet for å skumme den av, så det eneste jeg gjorde var å smake den til med salt, pepper og frisk timian.

Champignonen tilsettes i gryta - sammen med den ferdige sausen dersom den er blitt silt i fra og redusert. La kjøttgryta småkoke 2-3 minutter under lokk, før den serveres med poteter eller potetmos til, og et dryss frisk timian til slutt.

Vel bekomme!

Torsk med topping av bacon, paprika og løk

Ovnsbakt fisk er en hyppig gjenganger her i huset. Det er så enkelt å lage, og med en smakfull topping har du en herlig & sunn middag på null komma niks!

Sprøstekt bacon på torsk er for en klassiker å regne. Her har jeg stekt paprika og løk sammen med bacon, og det gir en topping som både er smakfull og sunn. En super måte å få i seg ekstra grønnsaker på forresten.


Du trenger følgende til to personer:

100 gr bacon
1/2 rød paprika
1/2 løk
Olje til steking
400 gr torskefilet
Salt
Pepper

Couscous til 2
200 gr grønne erter
Sitronolje ved servering

Bacon kuttes i strimler. Paprika og løk kuttes i passe terninger.

Forvarm stekeovnen til 160 grader.

Ha litt olje i en stekepanne på høy varme, og stek først bacon et par minutter til det begynner å få farge. Tilsett deretter paprika og løk, og stek til bacon er fint brunet og løken er blank.

Kok opp vann til couscous i én kasserolle, vannmengde ut fra anvisningen på pakken. Kok opp vann til ertene i en annen kasserolle.

Del torskefileten i passe porsjonsstykker, ha på litt salt og pepper, og legg oppå bacon/paprika/løk-toppingen. Stekes i ovnen i 12-15 minutter til torsken er akkurat gjennomstekt og flaker seg.

Imens koker du couscous etter anvisning på pakken.

Tilsett ertene i kokende vann, la det koke opp igjen, og la ertene trekke 1-2 minutter.

Server torsken med couscous og erter, og sprinkle over litt sitronolje til slutt. Vel bekomme!

Kremet pasta med pannestekt torsk, bacon og asparges

Nytt år, nye muligheter... Julen med alle sine kjøttmiddager er tilbakelagt, og det føles rett og slett befriende å kjøre på med fiskemiddager igjen. Gode og smakfulle vaner er heldigvis lette å vende tilbake til.

Okay, bacon er kjøtt. Men i mindre mengder smaker det skikkelig digg sammen med torsk - og det er jo fisken som uansett spiller hovedrollen. Litt finhakket dill gir en fyldig og god smak som passer perfekt med fisken og sausen, uten å overdøve de andre ingrediensene.


Du trenger følgende til to personer:

1/2 løk
100 gr bacon
1/2 bunt grønne asparges
400 gr torskefilet
Smør til steking
1 dl hvitvin
2 dl matfløte
Litt frisk dill
Salt
Pepper

Pasta til to
Extra virgin olivenolje (gjerne sitronolje)

Løk finkuttes. Bacon kuttes i tynne strimler på tvers. Fjern den trevlete enden på aspargesene, og del dem i to. Torskefilet deles i passe porsjonsstykker.

Kok opp vann til pasta.

Ulike typer pasta har ulike koketider - start å koke den slik at den blir ferdig omtrent samtidig med resten.

Smelt litt smør i en tykkbunnet kasserolle på middels god varme, tilsett løken og la den surre 3-4 minutter, rør av og til. Tilsett hvitvin, og la det småkoke til den er nesten helt kokt inn. Trekk så kasserollen til side, rør inn matfløte og en spiseskje finhakket dill.

Mens løken surrer seg blank, steker du bacon på god varme i en stekepanne ved siden av, slik at den blir godt gylden. Rør litt underveis. Det ferdigstekte baconet has over i en skål så lenge.

Stek torskestykkene i stekepannen med litt smør på middels god varme, først etpar minutter på ene siden så de blir fint gyldne. Snu dem, reduser eventuelt varmen litt, og stek videre til de er akkurat gjennomstekte. Dryss over litt salt og pepper underveis.

Damp aspargesene i fem minutter mens torsken steker. (Jeg har enkelt og greit aspargesene i en sikt som settes oppå kasserollen med pastaen, og lokk oppå der igjen, så får aspargesen dampe samtidig som pastaen koker.)

Gi sausen et oppkok når torsken er nesten ferdig, og smak til med salt og eventuelt pepper.

Tilsett litt olivenolje i den nykokte pastaen. Eventuelt kan sausen blandes inn i pastaen, eller den kan has oppå. Legg den stekte torsken oppå pastaen & sausen, dryss over stekt bacon og litt frisk dill, og server med asparges til.

Vel bekomme!

Torsk med stekt bacon & løk og parmesansaus

Så var det på tide med en ny torskeoppskrift på bloggen.

Her får du mange gode smaker sammen; stekt bacon er snadder til torsk, og rødløk og purre får steke med og gir en fyldig smak. Sausen er en helt enkel hvit saus som er piffet opp med et godt dryss parmesan, og er perfekt tilbehør til både bacon, løk og fisk.

Jeg serverte torsken med hjemmelaget potetmos. Hiv på potetene aller først, så passer de seg selv mens du lager resten av middagen. Mos dem når de er kokt møre, tilsett en god klatt smør, spe med melk til passe konsistens, og smaksett med salt og pepper. Gulrøtter fikk dampe sammen med potetene, alternativt er det både enkelt og godt med revne gulrøtter til.


Torsk beregnet til to personer:
75-100 gr bacon
1/2 rødløk
1/4 purre
Smør til steking
400 gr torskefilet
Pepper
(Salt)

Sausen:
2 ss smør
1,5 ss hvetemel
2,5-3 dl melk
Salt
Pepper
Parmesan

Kutt bacon i strimler på tvers, hakk rødløk relativt smått, og kutt purren i tynne ringer,

Forvarm stekeovnen til 160 grader.

Stek først bacon på god varme i litt smør. Når det begynner å brunes, tilsettes rødløk og purre, fortsett å steke til løken er blank og baconet er passe brunet.

Del torskefileten i passe porsjonsstykker, dryss over litt pepper (og evt litt salt, men husk at bacon også er salt), og legg på bacon- og løkblandingen. Stekes i ovnen i 12-15 minutter, til fisken er akkurat gjennomstekt og flaker seg.

Mens fisken steker, lager du sausen. Smelt smør i en kasserolle, tilsett hvetemel, og rør i ca et minutt. Spe deretter med melk under konstant visping, start med 2,5 dl og kok opp, og spe evt med mer melk til passe konsistens. Smak til med salt og pepper.

Like før servering gis sausen evt et oppkok om nødvendig, smak til med nyrevet parmesan. NB! Ikke la sausen koke etter at osten er tilsatt, da kan sausen bli "seig"...

Server torsken med parmesansausen, potetmos eller kokte poteter, og dampede eller revne gulrøtter. Vel bekomme!

Blomkålsuppe med sprøstekt bacon

Sprøstekt bacon er rett og slett "perfect match" med den rene, gode smaken av hjemmelaget blomkålsuppe! Og en god sitronolje er prikken over i'en...

Suppen er enkel og rask å lage, og det passer jo bra på hektiske hverdager. Men den kan vel så gjerne serveres som forrett til en treretter. Vil du ha en fyldigere og kremet variant, kan du erstatte noe av melken med fløte, eller du kan sjekke ut denne oppskriften.

Du trenger følgende til to-tre personer:

1 løk
Olje til steking
1 stort blomkål (eller to mindre)
4-5 dl kyllingkraft
Ca 5 dl helmelk
Salt
Pepper

100-150 gr bacon
Litt olje til steking
Sitronolje ved servering

Løken hakkes, og stekes på god varme i litt olje i en romslig tykkbunnet kasserolle, til den er blank. Rør av og til, så løken ikke svis.

Imens kuttes blomkålen i mindre buketter og biter, og tilsettes i kasserollen sammen med kyllingkraft. Legg på lokk, justér varmen etter behov, og la det koke noen minutter til blomkålen er mør. Rør av og til.

Mens blomkålen koker, kuttes bacon i tynne strimler på tvers, og stekes på god varme i stekepanne med litt olje, til baconet er godt brunet og sprøstekt. Ha over i en skål så lenge.

Trekk kasserollen av platen, tilsett melken, og kjør suppen jevn med stavmikser. Gi suppen et oppkok, og la den småkoke et minutts tid under omrøring. Smak til med salt og pepper.

Server suppen med sprøstekt bacon, og sprinkle over sitronolje eller en annen god olivenolje, og godt brød hører med. Vel bekomme!

Torsk med stekt bacon og sellerirot- og potetpuré

I dag var det selleriroten som inspirerte meg - det er en stund siden sist jeg brukte denne herlige aromatiske rotgrønnsaken. Torsk med stekt bacon er allerede en velprøvd innertier her i huset, og jeg tenkte at en sellerirot- og potetpuré ville være passende tilbehør sammen med gulrøtter. Både sellerirot og gulrot har en søtlig smak, som funker veldig bra til torsk.


Sellerirot- og potetpuré:
350-400 gr sellerirot
2 poteter
2 ss smør
Litt melk
Salt
(Pepper)

Torskefilet med stekt bacon:
150 gr bacon
Olje til steking
400 gr torskefilet
Pepper
(Salt)

4 gulrøtter

Skrell sellerirot og poteter, og kutt i terninger. Sellerirot trenger lenger koketid enn poteter for å bli helt mør, så den bør kuttes i mindre terninger. Dampes i kasserolle med litt vann og damprist, til selleriroten og potetene er helt møre.

Forvarm stekeovnen til 160 grader.

Kutt bacon i strimler på tvers, og stek på god varme i litt olje i stekepanne til det er fint og godt brunet.

Del torskefileten i passe porsjonsstykker, og legg i en ildfast form. Dryss på pepper, og eventuelt litt salt, men husk at baconet også er veldig salt (jeg dropper å salte selve fiskefiletene, men det er smak og behag). Fordel bacon oppå fisken. Stek i ovnen i 12-15 minutter.

Skrell og kutt gulrøtter i skiver. Når det gjenstår ca fem minutter av steketiden til fisken, stekes gulrøttene i stekepannen (gjerne i baconfettet, så får de ekstra god smak) på god varme til de er litt gyldne utenpå.

Sellerirot- og potetterningene kjøres sammen med smør og melk til passe konsistens, enten med stavmikser for glatt konsistens (puré), eller med stamper for en litt "grovere" konsistens (mos). Smak til med salt og eventuelt pepper, og gi gjerne et raskt oppkok på moderat varme om nødvendig.

Server torskestykkene (med stekt bacon oppå) med sellerirot- og potetpuréen og stekte gulrøtter til. Vel bekomme!

Omelett med bacon, dill og tomater

Omelett er en relativt hyppig rett her i huset. Enten til lunsj slik som i dag, eller som en rask og lettvint middag på hektiske dager.

Egg er næringsrikt, og inneholder faktisk alle livsnødvendige næringsstoffer utenom vitamin C. Det er jo ganske greit å tenke på.

Jeg hadde en halv pakke frisk dill som måtte brukes opp, og hvis du (som meg) er blant dem som synes dill er skikkelig godt, så vil du garantert like denne omeletten.


Du trenger følgende til to personer:

150 gr bacon
Olje til steking
4 egg
2 tomater
En bunt frisk dill
Pepper (jeg bruker hvitløkspepper)

Kutt bacon i strimler, og stek det på god varme i en stekepanne med olje til det er fint brunet.

Pisk sammen eggene, hell dem over baconet, og skru ned varmen til middels.

Kutt tomater i båter, og fordel dem på omeletten. Hakk dill, og fordel det også over. Dryss på (hvitløks)pepper, legg på lokk, og reduser gjerne varmen enda litt til. Nå skal omeletten bare stå og godgjøre seg til den er helt gjennomstekt.

Server omeletten med godt brød til. Vel bekomme!

Fløte-omelett med bacon, cherrytomater, mais og vårløk

I dag skulle jeg lage omelett til fire voksne (pluss en toåring), og hadde kun seks egg... Da var det greit å ha en skvett kremfløte til overs etter kakebaking til å spe med. Jeg kom nemlig på at man bruker fløte (eller lignende) i eggestand til pai, så da må man jo kunne bruke fløte i omeletten også.

Jeg synes omeletten fikk en herlig myk konsistens av fløten. For alt jeg vet er det mange der ute som bruker litt fløte i omelett, men jeg har aldri gjort det før, ei heller tenkt tanken - før i dag altså. Et godt triks var det uansett.

Til fire personer trenger du:

200 gr bacon
Olje til steking
6 egg
1 dl kremfløte
8 cherrytomater
1 liten boks mais
2 vårløk
Salt
Pepper
(Trøffelolje)

Kutt bacon i strimler, og stek det på god varme i olje noen minutter. Mens baconet steker, pisker du sammen egg og kremfløte.

Når baconet er fint brunet, skrus varmen ned til moderat, og eggeblandingen helles over baconet. Del cherrytomater i to, og fordel dem samt mais utover eggeblandingen i stekepannen. Kutt vårløk i tynne ringer, og fordel utover. Dryss over salt og pepper (husk at det er en del salt i baconet, så du trenger ikke mye ekstra).

Legg på lokk, og la omeletten stå på lav/moderat varme til den er gjennomstekt.

Hvis du har trøffelolje i hus, så smaker det nydelig på omelett. Det er ikke mye som skal til, kun noen dråper.

Serveres med godt brød og smør. Vel bekomme!

Bulgursalat med kylling, bacon, appelsin og mynte

Det er gøy når restemiddager blir så gode som dette! Vi hadde helstekt kylling for etpar dager siden, og det var endel kjøtt igjen på skroget. I dag ble det rensåret for kjøtt, mens selve skroget ble gjenstand for kraftkoking.

Ellers hadde jeg en halv squash til overs, noen mynteblader, vårløk, en appelsin, og en pakke bacon. Bacon og kylling funker altså. Sammen ble dette en herlig og mettende middagssalat.

I stedet for bulgur kan du fint bruke couscous eller ris.

Du trenger følgende til to personer:

1 dl extra virgin olivenolje
En liten håndfull mynteblader
2 dl ukokt bulgur
Olje til steking
150 gr bacon
200 gr rent kyllingkjøtt (ferdig stekt eller ustekt)
1/2 squash
1 vårløk
1 appelsin

Start med å måle opp olivenolje. Finhakk myntebladene, og tilsett i olivenoljen, la det godkjøre seg litt mens du mekker det andre.

Kok bulguren etter anvisning på pakken.

Kutt bacon i strimler og stek på god varme i litt olje til det er fint og godt brunet. La det renne av på kjøkkenpapir.

Kutt eventuelt ferdig stekt kylling i passe biter. Hvis du ikke har ferdigstekt kyllingkjøtt, så kutter du bare kyllingfilet i passe biter og steker den først.

Når bulguren er ferdig kokt, has den i en salatbolle (hvis den har klistret seg litt sammen bruker du bare en sleiv til å "løse den opp" med). Hell over olivenoljen med finhakket mynte, og bland sammen.

Tilsett avrent bacon og kylling, og bland sammen.

Kutt squashen i tynne skiver. Jeg delte den først i to på langs, og hver del ble igjen delt i to på langs, og deretter kuttet i tynne skiver. Kutt vårløken i tynne ringer. Del appelsinen i båter som skrelles, og deretter kuttes i skiver på tvers. Tilsett squash, vårløk og appelsin i salaten, og bland sammen.

Finito. Og vel bekomme!

Pasta med bacon, kjøtt og parmesan-saus

Bacon funker veldig godt i pastaretter, og sammen med annet kjøtt. Og til lyse sauser. Blant annet. Bacon funker sammen med veldig mye, det er vel det jeg prøver å si.

Her har du et smakfullt middagstips hvor jeg har stekt bacon, karbonadedeig og gulrøtter, og servert det med en lys og fyldig parmesansaus. Enkelt og godt!

Til tre personer trenger du følgende:

50 gr smør
3 ss hvetemel
4,5-5 dl helmelk
Salt
Pepper
25 gr parmesan

Olje til steking
150 gr bacon
400 gr karbonadedeig
2 gulrøtter
Pepper
bladpersille

Valgfri pasta (jeg brukte fullkorn pastaskruer)

Start med sausen. Smelt smør i en tykkbunnet kasserolle, ha i mel, og visp til melet har løst seg helt opp i smøret. La det småkoke et halvt minutts tid. Spe med melk, først 4,5 dl, la det koke opp til det tykner. Tilsett litt mer melk om sausen er for tykk (husk at parmesan skal tilsettes senere, den vil også tykne sausen). Smak til med salt og pepper, og sett til side så lenge.

Kok opp vann til pasta.

Kutt bacon i strimler på tvers. Stekes på høy varme i stekepanne i litt olje, til den er brunet og sprø, pass på så den ikke blir svidd. Ha bacon over i en bolle så lenge, men la baconfettet være igjen i stekepannen. Stek karbonadedeigen i baconfettet til den er fint brunet, og ha den over i bollen sammen med stekt bacon.

Mens først bacon og deretter karbonadedeigen steker, utnytter du tiden til å skrelle og kutte gulrøtter i skiver. Hvitløk grovhakkes. Parmesan rives.

Kok pastaen etter anvisning på pakken.

Stek gulrøtter/hvitløk på god varme noen minutter til de er fint gyldne. Ha deretter bacon og karbonadedeig tilbake i stekepannen sammen med gulrøttene, skru ned på lav varme, bland sammen og legg gjerne på lokk så det holdes varmt.

Gi sausen et raskt oppkok, trekk så kasserollen til side og rør inn parmesanen (osten skal ikke koke). Hell av vannet på den ferdigkokte pastaen, tilsett sausen i pastaen og bland godt.

Ha pastaen med parmesansaus i en tallerken, og ha over stekt karbonadedeig, bacon og gulrøtter, og dryss over grovhakket bladpersille. Vel bekomme!