Fantastisk god & varm ostedipp

Denne fantastisk gode, varme ostedippen var jeg så heldig å få både lage & smake da jeg var på grillkurs hos grillkongen Craig Whitson sammen med gode kolleger. Ostedippen ble servert til en (minst) like fantastisk grillet laks toppet med brunt sukker, fransk sennep og dill. 

Vi fikk heldigvis med oss oppskriftene på alle godsakene, og i dag lagde jeg omsider både ostedippen og laksen hjemme. Og ble straks henført til mathimmelen - fader hvor godt! 

Det er mulig du ser på ingrediensene til dippen og lurer på hvordan i all verdens dager dette kan smake bra. I så fall ber jeg deg; lag den, smak den, og døm deretter! You're in for a treat...

Ostedippen er dog ganske mektig. I utgangspunktet er den laget med vanlig Philadelphia-ost - jeg brukte light-varianten, og den ble for så vidt mektig nok. Men fortsatt veldig god. Og jeg er overbevist om at dippen også vil passe bra til det meste av grillet og stekt rødt kjøtt.

Er du klar for å bli hekta??

Du trenger følgende til tre-fire personer:

200 gr Philadelphia-ost (vanlig eller light)

1/2 stor løk

3 ss majones

60 gr parmesan

1-2 ss smør (helst usaltet, men jeg brukte saltet smør og det gikk helt fint)

Forvarm stekeovnen til 200 grader.

Ha Philadelphia-osten i en bolle, så den får temperere seg litt mens du ordner det andre.

Løken skrelles og finhakkes. Smelt litt smør i en stekepanne, og surre løken på middels varme til den er blank og myk (skal ikke brunes). 

Ha løken i bollen sammen med majones og revet parmesan, og bland godt sammen.

Smør en liten ildfast form med smør, hell dippen i, og stek i ovnen i ca 20 minutter til den er lett og fint gylden på toppen.

Serveres til grillet eller stekt laks eller biff. Vel bekomme!