søndag 10. november 2013

Lettvint langpannebrød med havre



Dette er en variasjon av oppskriften min på saftig, grov focaccia. Noe av hvetemelet ble erstattet med havregryn, og jeg droppet urtene til fordel for et havregryn-dryss.

Med såpass justeringer av den opprinnelige oppskriften så kan man vel knapt kalle det focaccia - eller hva? Jeg kaller det bare langpannebrød jeg, for det er jo strengt tatt det det er... Åkke som.

Resultatet er et mykt og godt brød som er kjapt & enkelt å bake. Du rører bare deigen sammen, og når den er ferdig hevet, helles den rett i langpanne for steking. Havre er forresten ett av de sunneste kornene vi har.


Til en stor langpanne trenger du:

4 dl siktet hvetemel
4 dl fin sammalt hvete
2 dl havregryn
3 ts salt
1 pk tørrgjær
1 liter kaldt vann
5 ss extra virgin olivenolje

Dryss:
Gourmet-salt
Havregryn
Extra virgin olivenolje



Bland siktet hvetemel, fin sammalt hvete, havregryn, salt og tørrgjær i en bakebolle.

Varm opp vannet til 40-45 grader, og tilsett sammen med extra virgin olivenolje. 

Bland deigen godt sammen med sleiv, dekk med plastfolie, og sett til heving ca 45 minutter, til dobbel størrelse.

Forvarm stekeovnen til 250 grader.

Legg bakepapir i en langpanne, og hell i den ferdig hevede deigen. Ha litt extra virgin olivenolje i håndflaten, og trykk deigen lett utover langpannen i et jevnt lag. Dryss over litt havregryn og gourmetsalt, og sprinkle godt med extra virgin olivenolje over.

Stekes i 20-25 grader, til brødet er fint gyldent og gjennomstekt. Has over på rist for avkjøling.

Serveres gjerne nystekt og lunkent med godt pålegg, eller til supper og gryteretter. Vel bekomme!

2 kommentarer:

  1. Naam, så jeg gleder meg til å forsøke :-) Takk :-)

    SvarSlett
    Svar
    1. Monas Kjøkkenskriverier19. mars 2015 kl. 17:47

      Bare hyggelig :-)

      Slett