Squash-pasta er et spennende alternativ til vanlig pasta av durumhvete. Anbefales! Jeg har hatt lyst til å prøve squash-pasta en stund, så jeg komponerte denne retten, og den kommer garantert til å lages igjen. Kan også passe fint som forrett i mindre porsjon.
Det er viktig å ikke steke squashen for lenge, for da blir den veldig bløt og kan falle fra hverandre.
Til to personer:
2 stk squash (grønne eller gule)
Litt god olivenolje til steking
Ca 250 gr aromasopp
2 sjalottløk
2-3 fedd hvitløk
8-9 cherrytomater
5 stilker frisk timian
Ca 1 dl risfløte (vanlig matfløte kan også brukes)
2 ss ristede pinjekjerner til pynt
Start med soppssausen. Aromasopp kuttes i små terninger og has i stekepanne med olivenolje på medium varme. Sjalottløk og hvitløk finkuttes og tilsettes, la steke noen minutter til løken blir blank og gylden, og aromasoppen har falt litt sammen. Cherrytomater skjæres i båter, og timian "dras" av stilkene, tilsettes. Blandingen has oppi en kasserolle med lokk for å holde på varmen, og settes til side så lenge.
Tilsett eventuelt finkuttede stekte chorizo- eller pepperonipølser i sausen.
Så går du i gang med squash-pastaen. Bruk potetskreller, skrell squashen i lange tynne remser, helt til du begynner å se frøene i kjernen (kjernen tas ikke med, for da henger ikke remsene sammen!). Fortsett å skrelle remser rundt hele squashen.
Hvis du vil kan du først skrelle av det grønne/gule skallet på squashen, før du begynner å lage remser, men jeg har valgt å beholde skallet på, siden det har masse god næring og flott farge. Kjernen kan du også ta vare på - den smaker godt både i rå og stekt tilstand, og kan evt kuttes i terninger og brukes i andre retter.
Når squashen er ferdig remset, varmer du opp kasserollen med soppsausen, tilsetter risfløte/matfløte, og smaker til med salt og pepper. La det småputre under lokk mens du steker squashen.
Varm opp stekepannen med olivenolje
Server squash-pastaen med aromasoppsaus og ristede pinjekjerner oppå, og evt revet parmesan for ekstra "pasta-følelse", og med godt brød og smør til.
Vel bekomme!
Det er viktig å ikke steke squashen for lenge, for da blir den veldig bløt og kan falle fra hverandre.
Til to personer:
2 stk squash (grønne eller gule)
Litt god olivenolje til steking
Ca 250 gr aromasopp
2 sjalottløk
2-3 fedd hvitløk
8-9 cherrytomater
5 stilker frisk timian
Ca 1 dl risfløte (vanlig matfløte kan også brukes)
2 ss ristede pinjekjerner til pynt
Tilsett eventuelt finkuttede stekte chorizo- eller pepperonipølser i sausen.
Så går du i gang med squash-pastaen. Bruk potetskreller, skrell squashen i lange tynne remser, helt til du begynner å se frøene i kjernen (kjernen tas ikke med, for da henger ikke remsene sammen!). Fortsett å skrelle remser rundt hele squashen.
Hvis du vil kan du først skrelle av det grønne/gule skallet på squashen, før du begynner å lage remser, men jeg har valgt å beholde skallet på, siden det har masse god næring og flott farge. Kjernen kan du også ta vare på - den smaker godt både i rå og stekt tilstand, og kan evt kuttes i terninger og brukes i andre retter.
Når squashen er ferdig remset, varmer du opp kasserollen med soppsausen, tilsetter risfløte/matfløte, og smaker til med salt og pepper. La det småputre under lokk mens du steker squashen.
Varm opp stekepannen med olivenolje
Server squash-pastaen med aromasoppsaus og ristede pinjekjerner oppå, og evt revet parmesan for ekstra "pasta-følelse", og med godt brød og smør til.
Vel bekomme!
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar